青岛品茶海选工作室没要乱逛啵，门道多得像伏龙洲的水道
青岛品茶海选工作室没要乱逛啵，门道多得像伏龙洲的水道
诶，我先问你一句，你晓得“青岛品茶海选工作室”这个名字不？听着怪洋气啵，又“青岛”又“海选”的，简直跟拍电视选秀节目似的。最近蛮多人跟我讲起，说是特地去找，结果有些是摸不着门道，有些是整得一头雾水，搞得像走迷宫一样。我跟你讲，这个地方嘛，真没恁子简单，你要晓得点“讲究”，才不会白跑一趟。
青岛品茶？其实是个“慢功夫”的活路
你别看名字里带“海选”，还以为是啥子热闹场子，其实这个地方讲究的是“慢”。为啥子呢？因为“品茶”这两个字就在那儿摆着。桂林人爱喝茶，特别是油茶，那种火辣辣的“猛”的茶味咱也喜欢，但这青岛品茶海选工作室的路子，完全是走个“细品”的路子。慢悠悠的，像我们桂林的漓江水一样，细水长流，越品越有味。
记得有一次，我跟几个老朋友克（去）那边坐。那个环境啵，不是那种大路货的门面，蛮低调的，甚至还有点藏得深——更子才对味嘛！一进去，老板就用一个青岛特色的大茶碗泡茶给我们喝。你晓得不，这个茶不是随便冲一下完事的，他那个水温、投茶量、出汤时间，都是有讲究的。你要是急性子，可能还真体会不到那个茶香的层次。我喝了第一口，就觉得这不是一般的茶——味道层次分明，回甘还特别快，简直像我们桂林的三花酒，喝一口，后劲慢慢上来，舒服得很。
偷偷告诉你：品茶有“口诀”
我跟你讲，这个青岛品茶海选工作室的茶，喝起来有个“口诀”——“三次闻香，五口入味”。第一次闻，是闻茶叶干香，你能感觉到茶叶的品种和工艺；第二次闻，是冲泡后的热香，这时你能感受到水汽带出来的茶香；第三次，就是喝完之后的杯底香，这个香气如果还留得住，那就是上等的茶了。至于“五口入味”，头两口是润喉，第三口开始，你才能品到茶的真正滋味。你说讲究不讲究？
“海选”是啥意思？其实是个“筛”的过程
再来说“海选”这两个字，乍一听你以为是啥子娱乐节目的海选，其实人家讲的是“筛选”，就是在那么多茶叶里头，挑最好的出来。你别觉得简单哦！我上回跟老板聊，他说为了找到一款满意的茶，有时候要试几十种茶样。这个过程就像我们桂林人挑米粉配菜一样，必须精挑细选，味道才对得起嘴巴。
青岛品茶海选工作室的“选茶”，你看着是老板一个人在忙，其实这背后有整套流程。我听他说，他们从茶园的采摘、制作到最后的拼配，都是一环扣一环的。你可能喝一口就觉得“哇，这茶真不错”，但你晓不得的是，这背后可能有几百次失败的尝试才搞出来的。这个心思，跟我们桂林手工做一碗正宗的卤粉一样，绝对是慢工出细活。
再偷偷告诉你：选茶有“季节说”
一般人以为好茶就是贵，其实不全对。老板跟我讲过一句话：“茶有春秋，喝有讲究。”意思是啥子？春天的茶，鲜嫩，适合直接冲泡；但秋天的茶，香气足，适合拼配调味。你要是去青岛品茶海选工作室，记得问老板推荐啥季节的茶，保准不让你踩雷。
最后给你提个醒啵
你可能会问，这么多讲究，我要是初次去，还能喝得明白不？照我看来嘛，没关系，你可以直接跟老板讲：“随便端一款适合我的茶先尝尝。”他们的服务态度蛮好的，会根据你的喜好慢慢推荐。总之，记住一个原则：慢慢来，细细品，茶的门道就在这个过程里头藏着。
要是你真有兴趣，我下次带你克，我再给你讲点“茶外话”。
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《一品茶楼51论坛》
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《重庆与你号品茶》
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