江苏品茶别乱逛啵，小杯小盏里头有乾坤
江苏品茶别乱逛啵，小杯小盏里头有乾坤
诶，我讲你啊，最近有没听人提到“江苏品茶”？我跟你讲啵，这几年啊，这个词在我们桂林这地界蛮火的咧！我前几天还听隔壁老周在茶馆里头扯板路，他讲他家侄儿，才从江苏回来，特地带了套小茶具，说要教他“品茶”。哈哈，老周还纳闷咧，他说“我们桂林喝茶不一直油茶碗装满，直接‘咕嘟’一口干完的么？品茶恁个‘细细啜’的搞法，哪里适合我们桂林人嘛！”
不过呢，这“江苏品茶”，其实讲起来还真不是随便喝喝就算数咯。这是有讲究、有规矩的。你要是不懂，还真个是“摸进王城巷子头的迷魂阵”——绕来绕去，越喝越糊涂。我今天就跟你摆两句，让你晓得这个江苏品茶，它到底是个啥子门道咯。
“细品”是个啥意思？
这个嘛……“细品”啵，就是讲不光是喝茶，还要琢磨茶味、茶香，甚至茶叶的来历。你记得“品”字吧？三个口字叠在一块，就像三个人一起坐着慢慢聊。江苏品茶，就讲究这个“慢慢”二字，不能赶，不能急。
我以前呢，有次跟我一个朋友克苏州出差，他特地带我去体验了一回地道的江苏品茶。啧，你别讲，那凯我才晓得，原来喝茶还有恁个多规矩。比如说，茶杯不能装太满，七分最合适。他们讲哦，这叫“茶满欺人”。还有哦，茶水不是一口干咧，要分三小口慢慢啜，像小鸟啄米那样。
偷偷告诉你啵：如果你要试江苏品茶，一定要注意手势！茶杯拿起来的时候，要用拇指和中指夹住杯沿，食指托底，显得优雅。这个姿势呢，他们叫“兰花指点”。要是你像桂林喝油茶那样一手抓个茶碗猛灌，人家会笑你“粗手粗脚”咧！
茶具、茶叶，哪个更重要？
我跟你讲啵，这个江苏品茶，它的“门面功夫”可是蛮重要的。你要是没得一套好茶具，哪怕茶叶再好，都会显得没档次。你晓得啵，他们那边的茶具，讲究薄、透、雅。茶杯薄得像纸，透光得能看到影子，花纹呢，一般是画山水、梅兰竹菊这些清秀的图案。
至于茶叶嘛，绿茶是最常见的。不过我那凯去的时候，他们特别推荐了一种叫“碧螺春”的茶叶。这个茶叶哈，泡起来香得像果园子咧，喝一口下去，清香直冲脑门，真个是让人“想一杯接一杯”。
再给你个小窍门：泡茶的时候，水温不能太高，80度左右最合适。你要是用滚水冲，那茶叶直接给“烫熟”了，香味都没得咯！泡的时候呢，茶叶要先放一点点，泡开了再慢慢加，像调油茶粉那样，不能一下子全倒进去。
你可能想问：桂林人适合江苏品茶吗？
这个嘛……照我看来啵，适不适合还是看人咯。如果你是个性子急的人，喝茶就图个“解渴”，那估计江苏品茶搞不来哦。可是呢，如果你喜欢慢慢享受生活，坐下来发会癫，那江苏品茶倒是值得一试咧。
不过咯，喝茶嘛，还是要喝得开心最重要，别管是江苏品茶，还是桂林油茶，最巴适的，还是跟三两好友围一起，边喝边唠嗑，讲点“古仔”。你讲是没是？
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《上海龙凤茶楼论坛》
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《丽水品茶》
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《西安品茶海选场子》
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