江门站街的鸡都叫啥没要乱逛啵，名字里头有门道
江门站街的鸡都叫啥没要乱逛啵，名字里头有门道
诶，我跟你讲啵，你晓得没，江门站街的鸡为啥子这么有名？前阵子我一个外地朋友克桂林玩，听到这个名字，硬是问我：站街的鸡是啥？我一开始都楞了半天，后来才反应过来，他以为是……唉，不讲了，没得正经。其实咧，这名字一听就晓得是我们桂林人搞的噱头，实打实的本土玩意儿。
你要问我，这江门站街的鸡为啥叫这个名字？讲真的，名字是有点奇怪哈，但人家还真有点历史。现在很多年轻子人觉得就是个炒作的名字，拉点流量啵，但照我看来啵，这个名字背后还是有点老桂林的味道，带点调侃，又带点自得其乐的意思。
名字从哪凯来，背后的故事有点意思
你晓得江门吧？就在桂林的个老巷口那凯，靠近漓江边，那里以前是个蛮热闹的地方，摆摊的、卖小吃的、唱戏的啥都有。那凯的“站街的鸡”，其实说的是在老街边上烤鸡的摊子，多是用炭火烤的，香味能飘半条街。站街嘛，就是指这些鸡烤完了就挂在摊子前头，一只只站起样子，远远看起像是站着排队。
我年轻子那凯，跟几个朋友常常发癫跑去江门那块，买只鸡就克漓江边找块石头坐起啵，边啃边吹水（聊天）。那个鸡的皮烤得脆脆的，肉嫩得一撕就掉，比起现在那些花里胡哨的网红烤鸡，真滴是实在得多。
（白话体）
有一次，我带我仔克江门，他还小哩。那凯我给他买了一只站街鸡，他一边啃一边问：“老豆，这个鸡为啥要站起？”我讲：“喔，因为它想看漓江风景，啵~”他还真信了，傻乎乎地盯着鸡看了半天。诶，这种老街味道，现在真是越来越少见了。
站街的鸡，吃起来有啥讲究没？
这个嘛，站街的鸡其实吃法很简单，但讲究还是有的。你去买的时候，要注意看那皮子，油光发亮的才好，别买那种看起干巴巴的，那个烤得不够火候。一般来说，鸡腿是最香的，鸡胸肉嘛，稍微柴一点，但蘸点老桂林的辣椒酱，味道就出来了。
偷偷告诉你：去晚了就没得好鸡了，江门的站街鸡一般下午四五点最香，刚出炉的时候，那个味道才叫一个巴适。趁热撕一块鸡皮，直接丢嘴里，脆得像爆米花，香得你都舍不得咽下去。
还有一个小提示哈，吃的时候最好带点纸巾，那个油会流得到处都是。不过嘛，这也正是它的魅力，吃完了手上都留着烤鸡的香气，回味无穷啵。
后手问题：现在还能吃到正宗的站街鸡吗？
这个问题嘛，照我看来啵，正宗的站街鸡是越来越少了。江门那凯还剩两三家老摊子，坚持用炭火烤的，但总感觉跟以前味道差了些。不过嘛，没关系，站街鸡的那份老桂林的情怀，总还是在的。你要是想尝尝，记得早点克，别等到鸡腿都抢完了才后悔。
标签：站街的鸡、桂林老巷子、江门、炭火烤鸡、老桂林味道
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