偃师茶叶没要乱逛啵，茶香里头有古仔！
偃师茶叶没要乱逛啵，茶香里头有古仔！
诶，你晓得没，最近城头不少人讲起偃师茶叶，啥子“名茶”啊、“历史悠久”啊，听得我都想笑，搞得像书上抄的一样。我跟你讲啵，偃师茶叶这个东西，没得那么简单，你要真想晓得点门道，得慢慢听我摆咯。
偃师茶叶的“门道”，不是随便喝两口就懂的
你晓得嘛，偃师茶叶这个名字听着普通，其实藏起不少“讲究”。这个茶最早是咱桂林附近那些山里头的人做的，手工炒出来，每片叶子都带着山头的味道。我听我爷爷讲，他年轻子那凯，山头上的茶叶摘下来，就地用大铁锅炒，炒得那个烟香四溢，整个村子都闻得见。
但是呢，这个茶叶你要喝对了才有滋味。很多人就喜欢用滚烫的水一冲，觉得香味出来快，实际上这个偃师茶叶不适合开水猛泡。为啥子嘛？因为它叶子嫩，一泡就烂，味道就散了。
偷偷告诉你啵：偃师茶叶最好的泡法，是用80-85度的水，慢慢冲，第一泡时间短，30秒就好，第二泡稍微长点，这样茶味才层层出来，喝着才不亏。
老桂林的“土办法”，喝偃师茶叶更有味
讲真，这个偃师茶叶要喝出“老味道”，还得搭配点啥子东西才对味。我以前带我仔克龙隐桥那凯，有个老茶铺，老板是五通那边过来的。他跟我讲，喝偃师茶叶，最配咱桂林的油茶，特别是加点花生、米花，那个冲出来的味道，茶香和米香混到一块，简直抵得上一碗三品王的卤菜粉！
还有一个小细节哦，喝偃师茶叶的时候，别用那些花哨的玻璃杯，最好是咱桂林的粗瓷碗，外头带点釉的那种。为啥子呢？因为这种碗能锁住茶的温度，喝到嘴里头的茶温刚刚好，不会太烫，也不会太凉。你讲是没是？
偃师茶叶的“古仔”，喝一口就能闻出来
偃师茶叶为啥子特别呢？除了它的手工炒制，最重要的是它“带山带水”。我听村里一个老辈人讲，这些茶树是种在靠近岩石的地方，根子扎得深，吸的是岩石缝里头的水，所以茶叶喝着有股清甜味。就像是咱桂林的山水，干净清爽。
那凯我去临桂那边，看到有几家徒有虚名的茶铺，挂着“偃师茶”的牌子，卖的却是低山茶叶，味道差得老远。所以啵，买偃师茶叶得看准地方，不是写着“偃师”两个字就是真的。
再偷偷告诉你一个识别的方法：真正的偃师茶叶叶子小而匀，颜色偏深绿，用手一捻，有点柔韧感。泡出来的茶汤是金黄色，带点清香味，喝着不涩口。
后手问题：偃师茶叶买哪子才靠谱？
照我看来啵，要买靠谱的偃师茶叶，最好还是克山里头那些茶农家买，特别是五通、灵川那凯的老地方。他们自己炒的茶，虽然包装没得那么好看，但味道肯定没得跑。如果懒得跑那么远，就找城头老茶铺，问清楚产地，记住“三看”（看叶子、看颜色、看茶汤），不怕买到假货。
你这回晓得点门道了吧？茶喝完了，咱下回再摆龙门阵啵~
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