泉州后垵卖鸡的地方到底有啥特色，鸡肉鲜嫩有板路没？
泉州后垵卖鸡的地方到底有啥特色，鸡肉鲜嫩有板路没？
引言
我跟你讲啵，讲到泉州后垵这个地方，蛮多人可能第一反应是啥？大概就是那凯的鸡肉咯。你晓得没，那凯的鸡铺一条街，卖鸡的师傅们个个都是行家里手。鸡肉新鲜，做法又地道，吃过的人都讲有味道。那我就想咯，这“泉州后垵卖鸡的地方”，到底有啥特别的板路能让人这么念念不忘？今天我们不妨跟着这个关键词，好好捞一捞它的门道。
泉州后垵卖鸡的地方有啥讲究？
这么跟你讲咯，后垵这凯的鸡铺，最出名的就是它的“新鲜”。鸡基本上都是当天宰杀的，肉质嫩得像刚出锅的白斩鸡一样，入口即化。你晓得啵，很多地方的鸡铺嘛，鸡肉放久了，味道就不灵光了。但是后垵的鸡师傅们讲究，鸡肉处理得干净，买回克直接煮，味道就是原汁原味，没得半点腥味。
还有一点我估堆很多人没注意咯——那凯卖鸡的地方，选鸡也有讲究。鸡的大小、种类都分得很细，有土鸡、有清远鸡，还有一些跑山鸡。每种鸡的价格也不一样，土鸡最贵，但味道香到让你想再吃一碗饭。后垵的鸡铺师傅，一眼就能看出来哪种鸡适合做啥菜，真的是“鸡肉专家”啵。
实用小贴士：
克泉州后垵买鸡，最好赶早一点，没然好鸡可能被抢光。一般上午九点左右是鸡肉最齐全的时候。
鸡肉鲜嫩有啥秘诀？
你可能会问啵，那后垵的鸡肉这么嫩，到底是咋做到的？我跟你讲，这个地方的鸡养殖环境好，土鸡都是放养的，跑得比我还快。鸡的饲料也讲究，听讲很多鸡农会用谷子、玉米喂鸡，没加乱七八糟的东西，鸡长得健康，肉质自然就嫩。
再讲一点哈，那凯的鸡肉处理方法也很重要。很多鸡铺都用传统的方式处理鸡肉，比如手工拔毛，讲不定还有一些秘方让鸡肉更入味。听那些师傅讲，他们处理鸡肉的时候，会特别注意保持鸡皮的完整性，因为鸡皮香脆的口感是泉州鸡肉的一大特色。
常见误区：
很多人以为鸡肉越大越好，其实不对。土鸡一般都不大，太大的反而可能是饲料鸡，肉质不够紧实。
泉州后垵卖鸡的地方值不值得一去？
这么讲吧，如果你是个爱吃鸡肉的人，那后垵这个地方绝对值得你去一次。鸡肉新鲜，品种多，价格也算合理。不管是买回克自己煮，还是直接找餐馆做成白斩鸡、酱油鸡，都能吃出地道的味道。
不过哈，我估堆你去之前最好先做点功课，看看哪家鸡铺口碑最好。毕竟那么多家鸡铺，还是有些店可能会稍微贵一点，但味道讲不定没差多少。这是我个人的建议，你自己参考咯。
那到底要更子选才没踩坑？
挑鸡的时候记住几个字：新鲜、土鸡、适合。早一点去，问清楚师傅鸡的品种和适合做的菜，基本上就不会踩坑了。
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