全国品茶嫩茶莫乱克，嫩茶这点事有讲究
全国品茶嫩茶莫乱克，嫩茶这点事有讲究
诶，我跟你讲啵！最近我看到好多外地人跑到我们桂林来，喊着要找「全国品茶嫩茶」的精髓。我心头就想，这个嫩茶嘛，确实是个好玩意，但你要讲精髓，没得个老桂林跟你摆一摆，你可能逛一天都摸不着门道。你讲是没是？
这个嘛……我年轻子那凯，听我爷爷讲过，桂林这地方的茶文化，虽然没得云南、福建那些地方出名，但我们有自己的“嫩劲”。特别是「全国品茶嫩茶」，它的重点啊，不在“品”，而在“嫩”。要晓得这个“嫩”，可不是光讲茶叶嫩啵，还讲你泡的水、喝的心情、还有你选的地方，恁子才能真正体会到它的味道。
嫩茶的“嫩”，其实有三层意思
我给你理一下哈，这个“嫩”，一般人只晓得看茶叶嫩不嫩，这个对，但不全对。我跟你讲啵，嫩茶的“嫩”，其实有三层意思：
第一层：茶叶嫩
这个是最基本的。嫩茶嘛，当然要茶叶嫩，采得早，芽头小，茶香才细腻。像我们桂林本地的毛尖，春天头几回采的茶，那才叫嫩咧。这个时候的茶叶，水分多，香气足，你泡出来，茶汤是清亮的，喝一口，嘴巴里头回甘得快得很。
第二层：水要嫩
这个嘛，很多人就不晓得咯。茶叶再好，如果水不“嫩”，泡出来就完全没滋味。我以前听个老辈子讲，泡茶的水，要用“山泉水”，不行的话用“井水”，实在没得办法，才用自来水。水质要“活”，不能死，像泉水那种，要有点甜味，泡出来的茶才够“嫩”。
第三层：心情嫩
这个更讲究咯。我跟你摆个古仔哈，有一回，我带个外地朋友克龙脊梯田，那凯山上冷得很，我们找了个农家小店，点了壶茶。老板一边泡茶一边跟我们拉家常，那种慢悠悠的劲头，啧，我跟你讲，喝茶就该这样子。心急火燎地喝，哪怕茶再好，也喝不出那个味道。
偷偷告诉你啵：喝嫩茶最好的时间，是早上9点到11点。这个时候，人的味觉最灵敏，茶的香气也最容易被捕捉到。你试试，保证不一样。
嫩茶的“坑”，你千万要避开
讲完讲究了嘛，我再跟你讲讲“坑”。现在外头卖的嫩茶多得很，可惜不少是忽悠人的。你去那些景区茶馆，看到店家拿个透明玻璃杯，泡着青青绿绿的茶叶，跟你讲“这个就是嫩茶”。你信吗？我跟你讲啵，那个看着再嫩，大多数是普通炒青茶，嫩得假咧，喝几口就没味道了。
还有哦，喝嫩茶不要加太多茶叶。有人以为茶叶多了才够味，但其实正宗的嫩茶，只需几片茶叶，加上好的水和慢慢泡的心情，那个味道才“够嫩”。
再偷偷告诉你啵：泡嫩茶，水温不能太高，80度左右就刚刚好。高了，茶叶嫩劲没了，香气也跑光了。
板路摆到这，你还有疑问没？
可能你会问啵，“那去哪子能喝到真正的嫩茶？”
照我看来啵，你得克那些没那么商业化的小茶馆，最好是开在巷子里的，或者找那种老桂林人开的茶铺子，慢慢坐着喝，才有味道。还有啊，自己买茶叶泡也不错，但记得买桂林本地的毛尖，春天头采的那种，保准嫩得很。
好咯，今天就摆到这里。下回你再有啥子好奇的，记得喊我摆哈！
标签：#全国品茶嫩茶 #桂林毛尖 #喝茶讲究 #茶文化 #老桂林的味道
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