衡水喝茶没要乱逛啵，茶里头有故事
衡水喝茶没要乱逛啵，茶里头有故事
诶，我跟你讲啵，最近我在街上听几个外地人讲起这个「衡水喝茶」，他们以为就随便买杯茶，找张桌子坐起，更子就对了。其实咯，哪有恁子简单啵！这个「衡水喝茶」啊，其实是门道深得很，没得几年功夫啵，你还真搞不来个中滋味。
茶馆外表普通，味道却是老桂林的魂
你要晓得，衡水喝茶最早是从衡水老街传出来的。衡水，老桂林都晓得哈，那个地方是以前桂林的市井中心，巷子多得像王城里头的路，绕来绕去的。那里的茶馆嘛，门脸一般都很不起眼，甚至有些看着像是个普通小卖部。但你进去一坐，哦哟，那才叫一个香啵！
我年轻子那凯，最喜欢发会癫走到衡水老街里头找茶喝。那凯有一家叫“文记”的茶馆，老板是个老爷子，泡茶的技艺真是没得挑。我记得有一次，我吃完晚饭就随便在巷子里头逛，走到巷子尾，看到文记门口坐起几个老人家在下棋。那个茶香飘出来，真滴是让人走不动路。我进去一坐，哇，老板的手艺，抵得上一碗三品王的卤菜粉。
衡水喝茶的讲究，外人一般还真不晓得
你以为衡水喝茶就是随便倒点热水泡茶叶？我跟你讲啵，那是外头的搞法，真正的衡水喝茶有两大讲究：一是茶水的温度，二是配的点心。
茶水的温度嘛，这个要恰到好处，不能太烫，也不能太温。老板们一般都用老式的铜壶烧水，烧到刚刚冒气，就立马倒进杯子里头。这个温度泡出来的茶，味道最足。太烫会苦，太温又没得回甘，你讲是没是啵？
偷偷告诉你啵，衡水喝茶还有个老规矩：第一口茶不能急着喝，要先闻一下茶香。这个叫“醒茶”，老辈人讲，只有闻了香味，后面喝起来才会更入味。
再讲配的点心哈，衡水茶馆一般都有自己的招牌点心，比如桂花糕、牛皮糖，还有一种叫“酿豆腐干”的小吃，咬一口，甜中带咸，特别配茶。而且点心的分量也有讲究，不能多，吃多了会抢茶的味。
衡水喝茶，是老桂林的生活态度
照我看来啵，衡水喝茶不仅仅是喝茶，更是老桂林的一种生活态度。衡水的茶馆，坐起都是些闲聊的人，有时候下棋，有时候看报纸，还有些老人家讲古。这里的气氛啊，不急不躁，像桂林的漓江一样，缓缓流淌。
我带我仔克过两次衡水喝茶，仔仔第一次还不习惯，讲“太慢了嘛”。后来他慢慢懂了，放下手机，坐着听老人家讲古，喝一口茶，发会癫，才晓得什么叫真正的“享受”。
诶，那如果我没克过衡水，怎么找到好的茶馆啵？
这个嘛，我跟你讲啵，衡水的好茶馆一般都藏在巷子里头，没得大招牌的那种。你要是第一次克，可以问问当地的老人家，他们一般都晓得最地道的地方。还有嘛，闻茶香也是个办法，有茶香飘出来的地方，肯定错不了。
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