全国品茶嫩茶没要乱逛啵，嫩茶这个东西，讲究就像桂林的小巷子

发布时间:2026-01-22 16:26:29 来源:本站原创内容

诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候，有人问我，“哎呀，老哥，全国品茶嫩茶到底是啥子咯？”我当时就笑咯，说这个嫩茶啊，真滴是讲究多得很，绕来绕去就像我们王城里头那些小巷子，走得不对路，还真有可能摸不着门道。

嫩茶这个东西，门道多咧

你晓得啵，嫩茶这个词，乍一听好像就是新鲜的茶叶嘛，对不对？但我跟你讲，这个嫩茶，可不单单是新鲜这么简单哦。它讲究的是“嫩”，嫩到啥程度，嫩到它的叶子还带着茶树的“稚气”，没完全长开，这才叫嫩茶。一般嫩茶都是采早春的头几拨茶叶，讲究得很，像我们桂林人吃卤菜粉，要挑那种刚出锅的卤菜，才够味。

不过呢，全国品茶嫩茶这名字，听起来是不是很高大上？其实啊，这里面的门道，外地人晓得的不多。嫩茶的品法，跟老茶完全不一样，泡的时候水温要低，时间不能长，泡出来的茶汤清清的，喝一口像春天的风吹过来，蛮舒服的咯。

偷偷告诉你啵，一般嫩茶泡水，最好用80度左右的水，水太热，嫩茶的“嫩味”就容易散掉，喝起来没那个鲜爽劲头。还有，泡嫩茶时千万莫用大壶，最合适的是小壶或者盖碗，这样才能锁住它的香气。

（白话体）那凯我还是蛮年轻的咧，有一天吃完晚饭，想克巷子里头发会癫，随便看看。走着走着，就看到一家小茶铺，门脸小得不得了，像那种老桂林巷子里的杂货铺一样。我本来没打算进去，但闻到那个茶香，真滴是走不动路了。老板是个老头，他在泡茶，动作慢悠悠的，像在做啥子仪式。后来我才晓得，他泡的就是嫩茶。

（转回普通话）那个时候我才第一次真正喝到嫩茶，入口清香，带着一点点甜，回甘很快，让我一下子就爱上了这种味道。老头还教了我一点喝嫩茶的规矩，他说，嫩茶不适合配太重的点心，最好是搭一两块桂林酥糖，或者啥子清甜的果干，这样才能不盖过茶的“嫩劲”。

你要是问我，嫩茶跟老茶有啥子不一样？我就跟你讲，嫩茶像是小孩子，活泼、清爽，老茶呢，就像老爷子，沉稳、厚重。一个是春天，一个是秋天，是没是咯？

不过啊，嫩茶也有“坑”，有些地方喜欢拿老茶冒充嫩茶，泡出来味道涩得很。所以啵，如果你要在全国各地喝嫩茶，还是要找靠谱的茶铺，最好是那种老板自己都喝茶的店，才不会乱来。

照我看来啵，选嫩茶最好看叶子，嫩茶的叶子颜色嫩绿，大小均匀，摸着柔软，这才是正宗的嫩茶。还有一点，好的嫩茶闻起来有股清甜的味道，像早春的桂林空气。

我跟你讲啵，嫩茶最适合春天喝，天气刚暖起来的时候，喝一口，整个人都像活过来了。夏天也可以喝，但最好泡淡一点，喝完清爽得很。