宁波水磨海选没要乱逛啵，磨得太细反倒没味道
宁波水磨海选没要乱逛啵，磨得太细反倒没味道
诶，你晓得没，最近宁波水磨海选蛮火的咯
我跟你讲啵，这几天听到好多人提宁波水磨海选，特别是外地来的游客，问起就跟挖宝一样，说“老哥哎，这个到底是啥子东西哦？哪里能看到？”听到这，我就想笑，心里讲：“哎呀，宁波水磨海选这个东西，你要是没得点‘老桂林’的路子，跑去乱逛，那是越看越迷糊的。”
这个嘛，我年轻子那凯，一开始也不太懂这个“水磨海选”到底是啥意思。后来慢慢了解了，还真不得了。这可是个有讲究的东西，它不只是个名字好听，里面的规矩和门道，绕来绕去比我们王城里的路还复杂咯！
宁波水磨海选的讲究，老桂林告诉你门道
我跟你讲啵，宁波水磨海选这个名字，乍一听像是啥子文艺活动，其实它是宁波那边的一个传统手工技艺，主要是做一些特别精致的东西，比如说玉器、木雕这些。那个“水磨”两个字，讲的就是他们用水磨的细工，磨到一个细致入微的程度，像粉蒸肉那样糯，像桂林米粉那样滑。
不过咯，这个东西要看懂了，才晓得它的好。宁波人有句话叫“海选不乱选”，意思就是说，这些水磨工艺品，不是你随便挑一样就能买对的。你得看它的‘选’，选啥子呢？选料、选工、选韵味。我们这边有点像老桂林挑粉的感觉，粉好不好吃，不光看粉条，还得看卤水、配菜，三者搭在一起才行。
偷偷告诉你：宁波水磨海选里头的“水磨”还有点门道。真正好的水磨制品，用的水一定是山泉水，清澈得像阳朔那边的漓江水一样。然后工匠磨的时候，手劲要特别稳，手上不能有一点毛躁。那个感觉，你可以想象一下我们桂林人捏米粉的时候，轻轻一捏，粉条就乖得像绸缎一样滑溜。
还有咯，这个“海选”，不是像电视上唱歌比赛那种一大堆人站着比拼哈。它讲的其实是从各种材料和工艺中挑最好的一个。你要是去了宁波的老街巷子里，看到那些摊子上摆得很精致的水磨工艺品，别急着买，先问问摊主，这个料子是哪凯（哪里）来的，工艺是哪种。一般情况下，摊主会给你摆一通“板路”，但你得听得出真假啵。
宁波水磨海选，和桂林的啥子像？
我跟你唠哈，这个宁波水磨海选，别看是在宁波那边兴起的，它和我们桂林也有一拼的地方。你想想，我们桂林的手工油茶，做得好吃的，也有点“水磨”的意思。你看那些老人家做油茶，打的茶汤细腻得像牛奶一样滑溜，茶香和辣味又配得刚刚好，那是几代传下来的手艺，随便学不来的。
再讲个有趣的，宁波的水磨海选里还有一项是做玉雕。他们那些工匠雕玉的时候，那种专注和细致，跟我们桂林人做花桥米粉的心态蛮像的。每个细节都不能随便，得慢慢磨，磨出味道来。你讲是没是？
诶，那讲了半天，咋个才能看懂宁波水磨海选呢？
哎呀，这个问题问得好咯。照我看来啵，想看懂宁波水磨海选，最简单的方法就是：不要急，慢慢走，慢慢看，像我们桂林人发癫一样，细细体会。你越是想快点看明白，反倒越看不清楚。
标签：宁波水磨海选、桂林老街、水磨工艺、传统手艺、老桂林板路
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