与你约茶号没要乱逛啵,茶号里头有讲究

发布时间:2026-01-22 17:32:22 来源:本站原创内容

与你约茶号没要乱逛啵,茶号里头有讲究

诶,最近听讲「与你约茶号」蛮火啵~

我跟你讲啵,最近外地人来桂林,蛮多人都爱扯板路讲「与你约茶号」。但你问他们,晓得啥子是茶号不?有些人就讲是喝茶的地方,有些人就讲是泡茶的店。我听了都想笑,你讲是没是咯?这个嘛,照我看来,茶号是有点门道的,哪子是随便泡杯茶就能整明白的。

我年轻子那凯,茶号这个词没像现在恁子火,但我爷爷讲,茶号在我们桂林,那就是有点文化、有点底蕴的地方。你别看名字简单,其实里头的规矩多了去了,尤其是老桂林的茶号,讲究得紧。

茶号的讲究,像桂林米粉的“灵魂卤水”

诶,你晓得桂林米粉啵?米粉好吃不好吃,关键就在那个卤水,没得卤水,米粉就没灵魂。茶号也是恁子,茶号里头最讲究的是啥?是它的茶和氛围,没得这个,就不是正宗的茶号。这不,我前两天又克了一家新开的茶号,名字起得蛮文艺,叫“与你约茶号”。

这个嘛,我一进去就晓得,这家店是真用心的。几个小角落摆起老桂林的摆设,旧式的竹椅子、青花瓷茶杯,还有墙上挂些老照片,蛮有味道的。更子就对了,喝茶嘛,最重要的是氛围,这样才能慢慢品出味来。

偷偷告诉你啵,老桂林讲,喝茶不单是喝味道,还要喝心境。你进茶号,别急着点茶,先看看环境。正宗的茶号,环境一定要静,不能吵闹;茶具要干净,最好是老式的陶瓷杯;还有,茶的质量要好,不能糊弄人。这些讲究,跟桂林米粉的卤水一样,都是灵魂。

茶号里头的“板路”,你晓得几个?

我跟你讲啵,你克茶号,别只看着菜单点茶。真正的老桂林茶号,是有“板路”的。这板路嘛,我年轻子那凯跟几个老友发会癫的时候学来的。比如,你晓得不同的茶有啥子讲究不?喝绿茶,讲究的是清香,泡茶水温不能太高;喝红茶,讲究的是浓郁,最好配点小点心,这样更显味道。还有一种叫油茶,嘿,这个就更地道了,特别是老桂林巷子里的油茶,真滴是香完了。

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诶,对了!讲到油茶,我想起一件事。那凯我吃完晚饭,就想去巷子里头发会癫,没曾想走到巷子尾,看到一家门脸没起眼的油茶店,里头坐起几个老人家在下棋,那个味道飘出来,真滴是香完了。我进去喝了一碗,老板还跟我讲,他们家的茶叶是自己种的,油茶的配料是祖传秘方。我一喝,那个味道,抵得上三碗卤菜粉,蛮值!

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结尾的板路

诶,摆了半天板路,你可能要问啵:老桂林,茶号那么多,要怎么选一个正宗的?

这个嘛,照我看来啵,选茶号就看三个字——茶、静、味。茶要好,静要够,味道要正宗。你选的时候,最好多克几家,慢慢品,慢慢发现,最适合你的茶号可能就在巷子里头藏着呢。

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《广州品茶》

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《河北品茶群》

在我国北方,还有在腊八节用醋泡大蒜的风俗。按照老讲究,腊八这天,把蒜剥了皮腌到醋里封口后,避免阳光直射,直到蒜变成绿色,到了“破五”那天蘸饺子吃。

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