棚户区简陋快餐房，油烟里头有故事
棚户区简陋快餐房，油烟里头有故事
诶，我跟你讲啵，最近我发会癫，走到象山那头旧棚户区，发现一家简陋快餐房。你别看门口破破烂烂的，连个像样的招牌都没得，但里面那人气，啧啧啧，简直让人有种进了“老桂林私房菜馆”的感觉。你可能会问，这种地方能好吃到哪子去嘛？嘿嘿，我跟你讲，今天我就专门摆一摆这些快餐房的门道。
破门脸里的“真味道”
这些棚户区的简陋快餐房，哦，讲真，外地人第一眼看了可能都不敢进去，生怕不卫生啵。但我们老桂林晓得，这种地方才是真正的“接地气”，吃的就是那种老味道。一般都开在巷子里，地方小，桌椅破，墙上甚至还贴着些过期的奖状或者电影海报，油烟味浓得能飘出两条街。
有些店主是从农村跑到城里头来的，带着自家的手艺，像什么“蒸腊肉盖饭”、“柴火煮的酸菜鱼”，听起来普通，但味道绝对不含糊。还有些老店，是几十年传下来的，老板都不换的那种，菜谱可能也没变过几道。
我年轻子那凯的“巷子秘境”
（白话体）我记得，我年轻子那凯，有次跟朋友克磨盘山附近的棚户区寻吃的。那凯没钱啵，只能克这种地方混饭。我们走了一圈，看到一家门口炊烟袅袅的小店，门牌上没写啥，就一个“米饭”两个字。进去一看，只有三张桌子，墙上贴满了老板娘年轻凯的照片，嘿嘿，这种地方一看就有故事啵。
点了个酸辣螺蛳粉加卤猪脚，没想到啵，味道好吃到爆炸！那个螺蛳汤头鲜得像漓江里的水，卤猪脚入口即化，简直比三品王还巴适。吃完我们还跟老板聊了会天，才晓得她是从灵川来的，小时候家里穷，学会了做这些家常菜，开店就是为了让人吃到“妈妈的味道”。
这些店的讲究，你晓得几多？
你别看这些棚户区简陋快餐房不起眼，其实里面有些“讲究”，外地人一般还真不晓得。
偷偷告诉你：第一，点菜一定要问老板的“招牌”。这些店一般菜品不多，但老板的拿手菜绝对好吃；第二，早点去，晚了菜就没得了，老板只备一天的量；第三，别嫌环境差，真正的好味道是从锅边飘出来的，不是装修出来的！
为什么它们“香得像老桂林”？
照我看来啵，这些快餐房之所以让人迷恋，就是因为它们保留了最原始的桂林味道。桂林的美食文化，本来就跟巷子、烟火气分不开。你想啊，小时候吃的油茶、粉、凉拌菜，哪一个不是巷子里的小摊做出来的？这种棚户区快餐房，其实就是延续了这种巷子文化。
吃这种饭，心里要有点“谱”
最后我提醒一句咯，吃这种棚户区快餐房，你心里头要有点“谱”。啥叫“谱”呢？就是说你要明白，吃的是味道，不是环境；找的是人情味，不是高大上。你讲是没是？
你可能想问：这些地方会不会贵？
贵？嘿嘿，我跟你讲啵，这种地方一般便宜得让你不敢相信。十块钱搞个盖饭，十五块钱加个卤菜，吃得饱饱的，还能喝碗免费汤，值！当然咯，有些老店的招牌菜稍微贵点，但也就顶多二三十块，比起那些网红餐厅，简直抵到爆炸。
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