新会品茶没要乱逛啵，茶香深处才有真味道
新会品茶没要乱逛啵，茶香深处才有真味道
诶，兄弟，最近你晓得没？桂林街头巷尾又掀起一阵“品茶风”咯，尤其是讲到“新会品茶”，好多人都跑去打卡。我前几天就听到几个年轻仔讲，说是新会的茶叶“蛮高级”，喝起来还“很养生”。我听了只笑笑，心想，这茶啊，确实有东西，但要真品出滋味来，可不是恁子简单的事。
这个嘛……你要是随便找家茶馆坐下喝一口，那顶多是图个新鲜感。但要真懂“新会品茶”的门道，就得像在桂林巷子里找老油茶馆一样，耐心，细心，还得有点运气，更子就对了。
“新会品茶”到底是啥子？
我跟你讲啵，这“新会品茶”其实是新会陈皮跟茶叶结合的一种喝法。新会嘛，广东江门那凯的地方，专门出“陈皮”。陈皮这个东西可有讲究了，三年一小陈，五年一中陈，十年以上才叫“大陈皮”，就像桂林啤酒桶装的老酒，越久越香。
他们新会人聪明啵，把陈皮切成丝或者块，跟普洱茶、红茶这种搭起来泡，茶汤里头就带点果香味，喝起来又顺口又回甘。这个工艺啊，说实话蛮有意思的，既讲究陈皮的年份，又要选对茶叶种类，还得注意比例，稍微多一点少一点，味道就变了。你说是不是细致得很啵？
门道多着咯，讲究也不少
老实讲，“新会品茶”虽然火，但很多人喝得不对头。上次我陪一个外地朋友克，他硬要加点糖进去，我一听差点没笑岔气。这陈皮茶本来就自带点甜味，加糖就把原本的风味盖住了，完全失了味。
再有哦，有些人随便买点陈皮茶包回家泡，泡出来一股涩味，喝得直皱眉头。这个嘛……我跟你讲啵，问题就出在“泡法”上咯。陈皮茶要先用热水冲洗一遍，去掉表面的杂质和灰尘，然后再用80-90摄氏度的水泡，第一泡泡个十几秒，第二泡开始才能慢慢喝。像我们桂林人喝油茶一样，头几口得先试温度，再慢慢品。
偷偷告诉你啵，真正厉害的新会陈皮茶，泡出来的茶汤是琥珀色的，透明清亮，闻起来有股淡淡的果香和药香混在一起的味道。这种茶喝完后舌头根还会回甘，嘴巴里留着一丝丝清凉感。下次试试这个标准，你就晓得自己喝到的是不是好茶了。
“品茶”不止是喝，还是生活态度
你晓得啵，我年轻子那凯，桂林人喝茶大多是喝绿茶，讲究个清爽解渴。后来慢慢接触到这些带陈皮的茶，才发现“品茶”这两个字，真的不只是嘴巴的事。那凯，我跟一个老茶客摆龙门阵，他讲了一句话，我一直记到现在——“喝茶是个慢活，急不得。”
我细想，确实是恁子哦。一壶茶泡出来，香味散开，喝一口，闭眼想一想，这味道从哪里来的？茶叶、陈皮、时间，这些东西都得慢慢积累，才有今天的味道。就像我们桂林人生活，慢慢悠悠的，才有滋味嘛。
有人可能要问了：新会陈皮茶这么多种，哪一种最好？
照我看来啵，没得“最好”，只有“最对”。你喜欢清爽的可以选生普，喜欢浓郁的就选熟普；陈皮年份嘛，十年以内的比较清香，十年以上的就偏药香，看你自己喜欢哪种风味咯。记住，茶这种东西，自己喝着开心最重要。
标签：新会品茶、陈皮茶、桂林老街、喝茶讲究、茶叶故事
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