新乡鸡街在哪里没要乱逛啵,鸡街里头有讲究

发布时间:2026-01-22 23:22:10 来源:本站原创内容

新乡鸡街在哪里没要乱逛啵,鸡街里头有讲究

诶,我跟你讲啵,最近好多人问我“新乡鸡街在哪里”,搞得我都有点忍不住要摆一盘板路。这个嘛,讲到新乡鸡街,桂林人都晓得,那是吃新乡鸡的地方,但你要是不懂门道乱克,嘿嘿,可能只吃到一般般的鸡哦。

上回我带我表弟克,他非讲要吃“最地道”的新乡鸡,我就想,这小子是没搞清楚啥叫地道。很多外地人来,还以为鸡街是个啥正式的地名,其实啵,这个街嘛,不是一个固定的地方,是一片区域,一种感觉,一种氛围。你讲是没是咯?

新乡鸡街,名字有来头啵

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这个新乡鸡街呢,名字听起来像是个正式的街道,其实啵,是我们桂林人图方便叫出来的。以前新乡鸡是从新乡一带传过来的,那凯(时候)就是沿着一些小巷子慢慢摆摊开始的。后来鸡馆子越开越多,集中起来就成了一片“鸡街”。

这个嘛,最早的老鸡摊,在桂林北边那片,靠近灵川的地方。后来发展到市区里头,有人讲七星区那边的鸡馆子最正宗,也有人说象山区的更老牌。实际上呢,这些年发展得快,现在你要问“新乡鸡街在哪里”,我只能说,分布得很散,你要晓得挑馆子。

新乡鸡的门道,吃对才是王道

讲到新乡鸡啵,不是随便克一家馆子就能吃到好东西的。我跟你讲,吃新乡鸡的讲究多得很。首先,鸡要选黄毛鸡,肉质紧实,才有嚼劲。其次,调料的配方才是灵魂,特别是那个蘸水,有些店的蘸水,辣椒油和蒜蓉的比例是有秘诀的。你晓得不?

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偷偷告诉你啵,吃新乡鸡最好的是啥?其实是刚出锅的鸡油拌饭!你在点菜的时候,可以问老板要那种刚煮鸡时漂出来的鸡油,淋在白饭上,再撒点葱花,那才叫一个香。这个吃法,蛮多人都不晓得哦。

还有啵,吃鸡的时候一定要配上一碗鸡汤,最好是那种用鸡骨头熬出来的原汤,清甜得很。搭配一点桂林的酸菜,开胃又解腻。这些细节,才是新乡鸡的精髓,你讲是没是咯?

鸡街不止是吃,还是个地方味儿

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我年轻子那凯,鸡街还没现在噱头这么大,更多是本地人克的地方。那凯我记得最深的一次,就是晚上下了场小雨,我和几个老朋友克吃鸡。那一条巷子里头,灯光昏黄,鸡香飘满了整条街,坐在路边的小木桌上,喝两口米酒,啧啧,那种感觉,真滴是老桂林的味道。

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现在嘛,游客也多了,鸡街的馆子也花样百出,有些好吃,有些嘛,徒有虚名。你要是真想找到“对味”的鸡街,我建议你多问问本地人,或者干脆挨着巷子发会癫,闻着香味走,准没错。


你讲吃新乡鸡这么多讲究,那到底新乡鸡街具体在哪子?照我看来啵,没得啥固定的街道,随时在变化。只要你能找到一个馆子,鸡是香的,蘸水是对味的,那个地方,恁子讲都是你的新乡鸡街。

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