一品茶楼凤没要乱逛啵，茶楼里头有乾坤
一品茶楼凤没要乱逛啵，茶楼里头有乾坤
诶，你晓得没？前两天我坐在街角那家老茶馆喝茶，听几个老友在扯板路，说起了咱们桂林的“一品茶楼凤”。我就心想，这个名字听着有点气派啵，像是啥子大户人家开的茶楼，其实啊，里面门道多着咯！你讲是没是？
一品茶楼凤，这个名字一听就是老桂林味道。其实呢，它不是一家具体的茶楼，而是一种讲究，一种喝茶的“规矩”和气场。就像咱们桂林人吃米粉一样，讲究那个味道、那个搭配。你要是不晓得这些规矩，随便乱逛乱点，可能就吃不出那个味。
啥子是一品茶楼凤？
我跟你讲啵，“一品茶楼凤”这几个字，拆开来看就有意思。先讲这个“一品”。一品嘛，就是顶级的意思咯。桂林以前那些老茶楼啊，讲究的是“品”。喝茶不是为了解渴，是为了品那个滋味，品那个闲情。你坐在那儿，一壶好茶，一个靠椅，再听个评弹或者吹个笛子，那才叫个享受啵！老桂林人讲，喝茶要品得出三层味：头泡茶是香的，二泡是浓的，三泡是甜的。你讲是不是有道理？
再来讲“茶楼”。这个就不用我多说了吧？桂林的茶楼啊，不像别的地方那么花哨，咱们讲究的是“简朴、舒服”。老茶楼是啥样子？木头椅子，竹子桌子，墙上挂几幅山水画，顶上吊个竹编灯罩。你坐下去，服务员端上一壶热茶，摆几个小碟子，里面装着瓜子、花生和豆腐干，就这些，够你喝半天了啵。
最后这个“凤”字，最有意思。你晓得啵，桂林以前那些老茶楼，名字里头爱用“凤”字，比如啥子“凤来楼”、“凤鸣轩”。为啥呢？因为“凤”在咱们中国文化里是高贵的象征，还有点吉祥的意思。你进了这种茶楼，就觉得自己也高贵起来了，哈哈！
桂林茶楼的门道：喝茶不是赶时间
我跟你讲咯，喝茶这东西，最忌讳的就是着急。你要是像赶着吃碗粉那样，三下五除二就喝完，那可不行啵。老桂林人喝茶，讲究的是一个“慢”字。这个嘛，就像咱们漓江的水，悠悠地流，急不得。
我记得，有一次我带我仔克一家老茶楼，那凯啊，服务员端上来一壶铁观音。我仔赶紧倒了一杯，一口气喝完了。我就拦住他说：“不行啵！茶不是恁子喝的。”你晓得啵？喝茶要先闻香，再尝味，最后慢慢地咂摸那个回甘。那凯服务员听了我的话，笑着说：“老先生懂行啵！”
偷偷告诉你，老桂林茶楼里头有个规矩：头壶茶一般不喝。为啥？因为头壶茶是用来“洗叶子”的，真正的滋味，要从第二壶开始品。你晓得这个门道，以后克茶楼就不会闹笑话了。
一品茶楼凤的“正确打开方式”
照我看来啵，克茶楼喝茶，第一步就是选个好位置。桂林的茶楼，一般分卡座和散座。如果你是几个朋友一起来，卡座就最合适，私密性强；要是一个人克发会癫，那就选个靠窗的散座，看着外头的风景喝茶，最巴适咯。
然后呢，茶也要选对。一般情况下咯，桂林茶楼的茶单上都会有几种经典茶，比如铁观音、普洱、龙井。新手可以先从铁观音开始，香味足，容易接受。稍微懂一点的，可以试试普洱，那味道比较厚重，适合慢慢品。
最后一个关键点：别忘了点几个茶点。桂林茶楼的茶点跟别的地方不一样，咱们讲究的是“咸香配”。什么花生米、盐焗鸡翅、桂花糕，这些小吃搭配茶，才叫一个绝啵！
后手问题与“老杆子”答案
问：桂林这么多茶楼，你觉得哪家最有“一品茶楼凤”的味道？
答：这个嘛……每个人心里都有自己的“一品茶楼凤”。照我看来啵，那些老街巷子里的小茶楼，才最有味道。你进去了，坐下就能感受到那种老桂林的慢生活。这不比啥子大牌茶馆更子就对了？
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《广元品茶工作室》
界面新闻注意到，在去年11月的上海进博会期间，侯孝海曾以正大集团中国区资深专家顾问身份出席。而在12月中旬正大集团中国区的一场分享活动上，侯孝海也有出席，并发表演讲。
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