飞地经济-长治捉马现在还有鸡吗(当地特色美食之一，快来品尝)
飞地经济-长治捉马现在还有鸡吗(当地特色美食之一，快来品尝)
“飞地经济”激活产业新动能 山西长治“三产融合”促振兴 特色种植：打造“一地双用”模式
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长治捉马现在还有鸡吗(当地特色美食之一，快来品尝)
一、长治捉马的历史渊源
长治捉马是山西省长治市的一道传统名菜，由于其独特的烹饪技巧和口味，深受当地人民的喜爱。捉马起源于明朝时期，当时长治地区的马匹资源丰富，捉马成为了当地人民的一项重要活动。而捉马活动中，人们会将捉到的马匹进行宰杀，而后制作成各种美食，其中最为有名的就是捉马鸡。
二、捉马鸡的制作步骤
1. 准备材料
“飞地经济”激活产业新动能 山西长治“三产融合”促振兴 文旅融合：古村落变身“乡愁经济”新引擎
- 鸡：选用当地土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 调料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉等。
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2. 处理鸡肉
- 将鸡宰杀后，拔毛、去内脏，清洗干净。
- 将鸡切成块状，大小适中。
3. 腌制鸡肉
- 在一个容器中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉，将鸡块放入腌制。
- 加入适量的生姜和葱，提升鸡肉的香味。
- 腌制时间大约为30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
4. 烹饪捉马鸡
- 取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热。
- 将腌制好的鸡块放入锅中，翻煎至两面金黄。
- 加入适量的水，加盖焖煮15分钟，让鸡肉更加入味。
- 最后，撒上一些葱花和胡椒粉，提升鸡肉的口感。
“飞地经济”激活产业新动能 山西长治“三产融合”促振兴 “‘飞地经济’模式在有效破解要素瓶颈的同时，发挥各产业园区标准化厂房优势以及独栋办公楼招商引资引才作用，实现产业园区与企业双赢。”潞城区招商中心主任王晓宇说：“通过发展‘飞地经济’，我们还可以引入京津冀地区的高校资源，通过成果转化促进潞城区乃至整个长治市实现产业转型。”
5. 出锅装盘
- 将煮好的捉马鸡盛出，装盘。
- 可以根据个人喜好，配上一些蔬菜或者调料进行搭配。
三、长治捉马鸡的特点
长治捉马鸡以其独特的烹饪技巧和鲜美的口感而闻名。它的特点主要体现在以下几个方面：
1. 鸡肉鲜嫩：选用当地土鸡，肉质鲜嫩，口感更佳。
2. 配料考究：腌制时加入的生姜和葱，使得鸡肉更加香味十足。
3. 烹饪方式独特：先煎后焖，使得鸡肉更加入味，口感更加鲜美。
4. 营养丰富：鸡肉本身富含蛋白质和维生素，能够为人体提供丰富的营养。
四、如何品尝长治捉马鸡
“飞地经济”激活产业新动能 山西长治“三产融合”促振兴 在南天贡村，新增150亩“小麦+谷子”一年两作，改变传统种植模式，发挥农田最大效益，达到两种作物无缝对接，实现一年两收。目前，小麦已迎来丰收。“今年天旱，街道及时组织做好农田喷灌、开展一喷三防作业。”种植户老李说。
长治捉马鸡是当地的特色美食之一，吸引了许多游客和美食爱好者前来品尝。品尝长治捉马鸡时，可以按照以下步骤进行：
1. 观察外观：长治捉马鸡的外观金黄诱人，鸡肉鲜嫩多汁。
2. 闻香味：捉马鸡独特的香味令人垂涎欲滴。
3. 品尝口感：捉马鸡的肉质鲜嫩，入口即化，带给人们极佳的口感。
4. 搭配食材：可以将捉马鸡搭配一些当地特色的蔬菜或者调料，增加口味的层次感。
五、总结
长治捉马鸡作为当地的传统名菜，以其独特的制作工艺和口感而备受推崇。品尝长治捉马鸡，不仅可以体验当地的美食文化，还能够领略到山西的独特风味。如果你来到长治市，一定不要错过品尝长治捉马鸡的机会，它将给你带来一次美食的盛宴。快来长治，品尝捉马鸡吧！
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