杭州萧山晚上吃鸡哪里好吃，杭州萧山晚上吃鸡推荐本地人常去
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杭州萧山晚上吃鸡哪里好吃，杭州萧山晚上吃鸡推荐本地人常去
晚上肚子饿得咕咕叫，就想整点硬货。在萧山这片儿，半夜想吃鸡可不是随便找家店就能解决的——要么味道差点意思，要么价格贵得离谱。这事儿吧，得让本地老饕带路才行。
萧山夜宵江湖的扛把子
要说萧山人晚上吃鸡，那真是有讲究的。别看满大街都是炸鸡店，真正能打的也就那么几家。有些店看着不起眼，但人家做了十几年夜市生意，配方都是祖传的。
不过话说回来，现在网红店太多了，很多外地人来开的分店根本不懂本地人口味。上周我去试了家新开的韩式炸鸡，好家伙，那酱料甜得齁嗓子，还不如街边老王的盐酥鸡来得实在。
菜市场后门的隐藏王者
最让我意外的是建设一路那个菜市场后门，有对夫妻摆的炸鸡摊。虽然环境确实不咋样，但鸡肉现杀现炸，油也是每天换新的。他们家的秘制椒盐，据说是老家带来的配方——具体用了哪些香料老板死活不肯说，反正跟连锁店那种流水线味道完全两码事。
有意思的是，这些真正好吃的摊子反而不会做外卖。老板说炸鸡这东西，出锅三分钟不吃就废了。这或许暗示着，想吃真正的好味道，还真得大半夜亲自跑一趟。
本地人才知道的点单秘籍
在萧山吃夜宵鸡有个潜规则：千万别按菜单点。像老城区那家"黄师傅烤鸡"，明面上卖的是普通烤鸡，但熟客都知道要跟老板对暗号："要那个带酱的"。
具体是啥酱料我也说不上来，反正带着点儿药膳味，又不会太重。有次我带外地朋友去吃，他非说里头肯定放了当归。这事儿吧，可能只有老板自己清楚了。
大学城边的性价比之王
下沙高教园那边有个神奇现象：但凡学生扎堆的地方，肯定藏着物美价廉的美食。江涛路有家营业到凌晨两点的鸡公煲，38块钱够三个人吃。虽然装修寒碜了点，但每天凌晨都挤满大学生。
最绝的是他们家的汤底，看着清汤寡水的，煮着煮着就变浓了。有懂行的说可能是用了特殊熬制方法，不过具体怎么操作的，估计是商业机密。
外卖时代的坚守者
现在年轻人越来越依赖外卖，但真正好吃的炸鸡往往送不到嘴里。金城路上有家开了二十年的炸鸡店，老板死活不肯上外卖平台。"这东西送到你手上都凉透了，不是砸我招牌吗？"
这话确实在理。我试过把他们家炸鸡打包回家，明明路上就十分钟，口感直接掉了一个档次。所以啊，有时候想吃口好的，还真不能太懒。
那些年踩过的坑
当然也不是所有店都靠谱。有次在市中心看到家号称"萧山第一炸鸡"的，排队排老长。结果一吃，面糊比鸡肉还厚。后来才知道是雇人排队的网红店，啧。
这事儿让我长记性了，现在找吃的都先看店里有没有本地大爷大妈。要是连老头老太太都不光顾的店，味道肯定有问题。
终极解决方案
经过这么多年摸索，我总结出个笨办法：直接打车跟司机说"带我去你下班后吃夜宵的地方"。这些整天在路上跑的老师傅，哪个不是人形美食地图？
上周就这么发现了家宝藏店铺，在萧山医院后头的小巷子里。他们家做的是贵州风味辣子鸡，用的居然是跑山鸡。虽然价格小贵，但肉质确实不一样，半夜十二点去还得等位。
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