成都市花茶铺哪家最正宗，成都市花茶铺本地人推荐
成都市花茶铺哪家最正宗，成都市花茶铺本地人推荐
成都市花茶铺哪家最正宗，成都市花茶铺本地人推荐
最近发现个挺有意思的事儿啊，每次路过春熙路那边，总能看到好多挂着"成都市花茶铺"招牌的店。看着都挺像那么回事儿，但你要真问起来，连老板自己都说不清到底啥叫正宗成都花茶。这事儿让我琢磨了好几天...
成都人到底在喝什么花茶
说来你可能不信，现在成都满大街的花茶铺，十家有八家卖的都是差不多的东西。茉莉花茶、玫瑰花茶，这些确实算是经典款。不过话说回来，你要是去问老成都人，他们记忆里的花茶可不是现在这样的。
我特意跑去问了几个老茶客，他们说以前成都的花茶讲究的是"三熏三晒"。就是把茶叶和鲜花反复熏制，让茶香和花香完全融合。现在嘛...好多店为了省事，直接往茶叶里撒干花就完事了。
为什么你买的花茶不香
这个问题我琢磨了好久。上周去了家开了三十多年的老铺子，老板跟我说了个挺有意思的现象：现在很多花茶铺为了追求好看，往茶里加的花多得吓人。但其实啊，花太多反而把茶香给盖住了。
还有个事儿你可能不知道，成都本地其实有种特色花茶叫"白兰花茶"。这茶特别娇气，必须用当天现摘的白兰花，而且只能早上那会儿熏制。现在市面上基本见不着了，因为实在太费工夫。
怎么挑到靠谱的花茶铺
虽然现在遍地都是花茶铺，但要找到正宗的还真得费点心思。我总结了几点经验，可能对你有用：
首先看茶叶底子。好的花茶底子必须是川茶，就是四川本地产的绿茶。你要是看到店家用的茶叶发黑或者碎渣多，那基本可以扭头就走了。
其次闻香气。正宗的花茶香气是慢慢散发出来的，不是一打开包装就冲鼻子那种。有个小窍门，把茶叶放在手心里捂一会儿再闻，这样更容易判断。
最后说说价格。现在有些网红店把花茶卖得死贵，其实成本根本没多少。反倒是那些藏在巷子里的老铺子，价格实在味道正。具体是哪家我就不点名了，免得有人说我打广告。
这些误区你可能也中招了
最近发现好多来成都旅游的朋友，买花茶都容易踩这几个坑：
第一是迷信"古法"。现在不少店都打着古法制作的旗号，其实压根不是那么回事。具体怎么分辨我也说不太准，但可以确定的是，真正按古法做的花茶产量很少，不太可能满大街都是。
第二是追求新奇口味。什么草莓味花茶、巧克力味花茶，这些听着新鲜，但跟成都传统花茶已经没啥关系了。不过话说回来，年轻人可能就好这口？
第三是只看包装。有些店的茶叶罐子做得那叫一个精致，打开一看茶叶质量却一般。这个现象挺普遍的，具体原因可能跟现在重营销轻产品的风气有关。
老茶客的私藏清单
虽然不能保证完全准确，但我还是想分享几个老成都人常去的花茶铺。这些店可能装修不咋地，但胜在味道正：
首先是青羊区那边有家开了四十多年的老店，店主是个七十多岁的老太太。她家的茉莉花茶特别出名，据说到现在还坚持手工熏制。不过产量很少，经常上午就卖完了。
然后是锦里附近巷子里有家不起眼的小铺，老板是个中年大叔。他家的特色是会根据季节换不同的花，春天做梨花茶，秋天做桂花茶。这个做法在成都已经很少见了。
最后得提一下宽窄巷子后面那条街上的几家店。虽然位置偏，但很多本地人专门跑去买。有个老师傅跟我说，这几家店的茶叶都是从雅安直接进的，品质比较有保证。
花茶的正确打开方式
买了好的花茶，怎么泡也很关键。我发现现在很多人泡花茶都浪费了：
水温不能太高，80度左右最合适。太烫会把花香味都冲没了，这个我亲自试过好几次，差别确实挺明显的。
第一泡最好快进快出，就当是洗茶了。第二泡开始，每泡可以多等个十几秒。这样茶汤的味道会更均衡。
还有个冷知识，好的花茶其实可以泡五六泡。不过现在市面上大多数花茶，泡到第三泡就没啥味道了。这个现象挺值得琢磨的，可能跟制作工艺的变化有关。
未来会怎样
说实话，现在成都传统花茶的处境有点尴尬。年轻人嫌不够时尚，老一辈又觉得变味了。这种传统手艺到底该怎么传承，还真是个难题。
我最近注意到有些年轻店主在尝试创新，比如把花茶和咖啡结合，或者做成茶包方便携带。效果嘛...见仁见智吧。传统和创新该怎么平衡，这个度确实不好把握。
不过有一点是肯定的，只要还有人记得老成都花茶的味道，这门手艺就不会完全消失。就像我认识的一个老茶客说的："好东西总会有懂的人。"
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