惠水哪里有黑脚杆，黑脚杆土鸡养殖基地在惠水什么地方
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最近总听惠水的老乡念叨"黑脚杆"，这玩意儿到底是个啥？说实话，刚开始我也是一头雾水。后来跑了几趟农贸市场才搞明白，原来大家说的是那种脚杆乌黑发亮的本地土鸡。这种鸡在惠水可金贵着呢，肉质紧实不说，炖汤还特别鲜。
要说这黑脚杆鸡啊，虽然看着跟普通土鸡差不多，但仔细看还真不一样。它的脚杆黑得发亮，像是抹了层油似的。不过话说回来，现在市场上打着"黑脚杆"旗号的也不少，到底哪些才是正宗的，这事儿还真得好好琢磨琢磨。
惠水这边养黑脚杆的农户确实不少，但要说成规模的养殖基地，可能还得往乡下跑。我上次去摆金镇那边，就看到好几家专门养这种鸡的。他们家的鸡都是散养的，整天在山上跑，吃的也都是玉米、虫子这些天然饲料。
不过要找到正宗的黑脚杆也不容易。有些商贩会把普通土鸡的脚染黑冒充，这事儿在农贸市场没少发生。建议大家买的时候多留个心眼，看看鸡脚的黑是不是自然的那种，闻闻有没有怪味。正宗的惠水黑脚杆，脚上的黑色是洗不掉的。
说到养殖基地的位置，据我了解主要集中在摆金镇和好花红镇这两个地方。具体哪家最正宗，这个还真不好说，可能得看养殖年头和口碑。我认识的一个老养殖户说，他家的黑脚杆都是养足200天才出栏，这样的鸡肉质最好。
买黑脚杆还有个讲究，就是看鸡冠。正宗的惠水黑脚杆鸡冠特别红，而且精神头十足。要是看到蔫头耷脑的，就算脚再黑也得留个心眼。价格方面，现在市场价大概比普通土鸡贵个二三十块钱一斤，太便宜的反而要小心。
说到这儿，可能有人要问了：为啥惠水的黑脚杆就这么特别？这事儿我也打听过。当地老农说，可能跟水土有关系。惠水这边山多水好，加上农户都是用传统方法养殖，鸡的活动量大，所以肉质特别好。不过具体是哪些微量元素在起作用，这个还得请教专业人士。
要是想买正宗的惠水黑脚杆，建议最好直接去养殖场。现在不少养殖户都搞起了直销，价格比市场便宜不说，还能亲眼看看养殖环境。我上次去的那家，老板特别实在，现场宰杀打包，还教我怎么分辨真假。
最后提醒大家一句，买黑脚杆别光图便宜。正宗的惠水黑脚杆成本在那儿摆着，价格太低的基本上都有猫腻。要是实在拿不准，可以找当地熟人带路，或者去那些开了很多年的老店买。虽然贵点儿，但吃着放心啊。
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