城中村狗爷快餐卫生条件怎么样，城中村狗爷快餐外卖配送范围
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巷子深处的烟火气
每天傍晚六点，城中村的巷子口就开始飘起油香味。狗爷快餐的红色招牌亮起来的时候，总有三五个外卖小哥蹲在门口等单。要说这家店为啥这么火，老顾客都知道——便宜是真便宜，一份盖浇饭十二块钱还送例汤。
不过话说回来，第一次来的人总会对着那个油腻腻的厨房皱眉头。铁锅边上积着厚厚的油垢，装菜的塑料筐都泛黄了。老板狗爷倒是理直气壮："我们这儿开了八年，要是不干净早被查封了！"
看不见的厨房秘密
虽然店面看起来破旧，但狗爷家的生意确实好得出奇。我观察过他们的操作流程，五六个帮工在十平米的后厨转来转去。生肉和熟食用的砧板倒是分开的，这点比很多街边摊强。但具体消毒流程怎么样，我也说不太准，毕竟没亲眼见过他们怎么清洗餐具。
最神奇的是他们家的外卖单量。下午四点开始接单，到晚上八点能送出去两百多份。问过几个常点他家外卖的白领，都说"味道还行，主要图个便宜"。或许暗示在城中村这个特殊环境里，消费者对卫生条件的容忍度比想象中要高？
配送范围的玄机
狗爷家的外卖范围是个谜。官方说只送周边三公里，但实际上经常能看到他家外卖出现在五公里外的小区。问过送餐的小哥，说是"看心情接单"。有次下大雨，我住在四公里外的朋友居然也收到了他家的外卖，包装袋上还特意多套了层防水膜。
这种灵活的经营方式，可能正是城中村小餐馆的生存之道。不过具体怎么协调远距离配送和食品保鲜的问题，估计只有狗爷自己心里清楚。反正我见过最夸张的一单，是跨了两个区送过去的炒粉，到地方居然还是温的。
老顾客才知道的门道
在这吃了三年，慢慢也摸出些门道。比如周二不要去，那天狗爷要去进货，帮工做的菜特别咸；又比如外卖最好备注"不要葱"，因为他们家葱总是切得特别大段。虽然环境不怎么样，但胜在口味稳定，分量也实在。
有次跟狗爷聊天，他说最头疼的是招工难。"年轻人嫌累，干两天就跑。"现在后厨主力是个五十多岁的大姐，切菜速度比小伙子还快。这大概也是城中村餐饮的缩影吧，靠着这些勤快的老伙计硬撑下来。
城中村美食的生存哲学
观察狗爷快餐这么久，发现它完美诠释了城中村餐饮的生存法则。价格压到最低，分量给到最足，至于环境嘛...反正吃外卖的人也看不见后厨。这种经营模式在高端商场肯定行不通，但在租金低廉的城中村，反而成了优势。
说到最后，卫生条件这事儿还真不好下定论。八年没吃出过问题是真的，但厨房那个油腻程度也是真的。要是特别在意这个的话，可能还是得加点钱去吃连锁店。不过话说回来，十二块钱的套餐要啥自行车？
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