全国品茶嫩茶，嫩茶里头有说道
全国品茶嫩茶，嫩茶里头有说道
诶呀，我跟你说啊，最近我上街溜达，碰着个老朋友，他跟我唠啥玩意儿来着？全国品茶嫩茶！我当时一听这名儿就乐了，心说这不就是咱东北人整茶的事儿嘛，还整出个全国名堂来，老稀罕了！你说，是不？
其实吧，这“全国品茶嫩茶”啊，听着挺高大上的，但真整明白了，它就是个喝茶的讲究。啥嫩茶啊？不就是那些刚冒芽儿的小嫩叶子呗，讲究个新鲜劲儿，味儿嫩，香气足。可别小看这嫩茶啊，这里头门道多得跟咱们哈尔滨老道外那些胡同似的，转来转去你能绕晕了。
嫩茶里藏着的老讲究
你别看现在人都讲究生活品质啊，喝茶都得“品”，啥茶具、啥水温、啥冲泡时间，整得跟化学实验似的。其实这嫩茶的讲究啊，早年间咱老辈人就有了，没那么多花里胡哨的，但人家讲究的是“细品”。
照我说啊，喝嫩茶讲究个“三嫩”：嫩叶、嫩水、嫩火候。嫩叶说的是茶叶得新鲜，那种头春茶，刚采下来的，才叫一个香。嫩水呢？就是得用好水，山泉水最好，咱东北这边不成山泉，至少得用个凉白开。至于这嫩火候，就是泡茶的水温，别太高了，水开了搁那晾一会儿再泡，七八十度那样，嫩茶才不被“烫老”了。
悄摸告诉你，这嫩茶啊，头三泡最讲究，第一泡醒茶，第二泡出味，第三泡才是最佳。这时候茶叶的香气和味道是最均衡的，过了三泡就开始淡了，懂行的一般就不再往下泡了。
喝茶，也得有个“东北味儿”
我跟你讲啊，咱东北人喝茶，那得整点自己的风格。嫩茶虽然讲究细品，但咱东北人哪有那个讲究劲儿！你看咱们老头儿老太太，搁炕头上就一大茶缸子，泡上一撮茶叶，坐炕上就开始唠嗑了。那茶香混着炕头的热乎劲儿，哎呀，那叫一个舒坦！
还有啊，咱东北人喝茶，得配点啥小吃是不是？我记得我爸年轻那会儿，一边喝茶一边磕瓜子儿，那瓜子皮满地都是，炕沿儿上一堆一堆的。再讲究点的，配个东北大列巴，蘸点蜂蜜啥的，那才叫一个有味儿！
说到这儿，我想起一回，去沈阳一个老茶铺子，老板是个懂茶的老头儿。他跟我说，他最喜欢看东北人喝茶，“你们东北人喝茶，不是为了装腔作势，是为了唠嗑，为了热乎。”你说对不对，这话说得多有味儿！
嗑儿唠得差不多了，这么地就中
你可能要问了：“那嫩茶适合啥时候喝？”照我说啊，这嫩茶最适合春天喝，春天新茶刚出来，那叫一个鲜！但你要是非得冬天喝，那也没啥毛病，只不过那时候你得注意保暖，茶是清的，喝完别凉着就行。
这么地吧，今天就唠到这儿了，你要是还想知道全国品茶嫩茶别的门道啊，改天咱再唠。
标签：#全国品茶嫩茶 #东北人喝茶 #嫩茶讲究 #东北味儿 #春天喝茶
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