全国品茶嫩茶，嫩茶嫩细嫩嫩有讲究
全国品茶嫩茶，嫩茶嫩细嫩嫩有讲究
诶呀，你知道不，前阵子我上街瞎转悠，碰着俩外地来的小伙子，搁那儿跟我唠啥「全国品茶嫩茶」。我一听这词儿，心说这不就是咱老东北爱唠的那个“喝茶喝嫩的”吗？仔细一琢磨，还真有点意思，回头我就琢磨着跟你唠唠这事儿。
嫩茶是啥玩意儿？
照我说啊，嫩茶吧，就是那些茶叶嫩得跟春天刚发芽的小树叶似的，贼嫩贼鲜，闻着都带股清香劲儿。全国品茶嫩茶这词儿吧，听着挺洋气，但其实就是咱中国人爱喝的那些早春茶，啥西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖啥的，都是嫩茶的代表。嫩茶嫩在哪儿呢？不是说这茶叶小就完了，关键是它得赶在春天头拨发芽的时候摘，讲究个“早”，越早越嫩，越嫩越贵，哈哈，这就跟咱东北头拨的山菜一个理儿，头茬儿才鲜嫩！
嫩茶有啥门道？
嫩茶这玩意儿吧，看着简单，其实门道老多了。你别看人家小小一片叶子，那是茶农们起早贪黑整出来的。听说西湖龙井那儿，茶农摘茶叶得用指肚轻轻一掐，掐坏了都不行，说是怕茶叶“受伤”影响味道。你说讲究不讲究？再说这泡茶的水温，嫩茶怕高温，水温高了，那叶子一烫就蔫了，味儿全跑了。我建议你啊，泡嫩茶的水温就控制在80到85度，差不多就行，别整沸腾了，那就可惜了！
悄摸告诉你啊，嫩茶泡出来的第一泡水，最好别喝，叫“洗茶”。这跟咱东北吃酸菜先焯水一个意思，去去杂味儿，后头的才鲜。头一泡水倒了，二泡、三泡才是精华，那个鲜儿，喝一口，闭眼睛都能闻到春天的味儿！
嫩茶和东北人有啥关系？
诶呀，这话问到点子上了。你别以为嫩茶是南方人的事儿，咱东北人也贼爱喝茶，尤其是嫩茶。为啥呢？咱东北冬天长啊，吃的东西油水大，炖菜、猪肉炖粉条啥的整一顿，喝点嫩茶清清口，那叫一个舒服。再一个，嫩茶是个讲究生活的象征，咱东北人表面看着大咧咧，其实骨子里老有情调了！你瞅那些老头老太太，冬天搁炕头，夏天搁马路牙子上，摆个茶壶，整点嫩茶，唠唠家长里短，生活不就这么个味儿嘛！
那你可能要问了，这全国品茶嫩茶里头的茶，最值得喝的是哪种？照我说啊，头一回尝嫩茶的，选个西湖龙井准没错，那个茶叶扁扁的，泡开了像小扇子似的，喝着甘甜回味，老带劲了！
标签：嫩茶、全国品茶嫩茶、东北人喝茶、茶叶讲究、春天的味道
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