渭南西二路阿姨，生煎摊头的老门道侬晓得伐？
渭南西二路阿姨，生煎摊头的老门道侬晓得伐？
诶，我跟侬讲哦，搿几天我去渭南西二路阿姨那头吃生煎，好家伙，排队排到弄堂口。侬晓得伐，现在阿拉上海人吃啥都是要“讲究”，哪怕是路边摊头。侬讲是伐？
渭南西二路阿姨，侬可能吃过但不一定吃对
可能侬早就听过了，这个渭南西二路阿姨的生煎馒头，老结棍个哦~油香肉嫩，底壳脆得来嘎嘎响，汤汁一口爆出来，鲜得来像老上海小菜馆里的蟹粉豆腐。可是哦，搿个生煎不光是吃味道，还要吃“门道”。
这个嘛……我老早听我爷叔讲，渭南西二路阿姨卖生煎，伊个手艺是从上海老弄堂里头学出来的。阿姨年轻辰光，天天在生煎摊头边上看，老早就晓得啥叫“皮薄汤多”。伊个生煎选料是有讲究的，搿只猪肉嘛，要挑肥瘦相间的，搿些筋头巴脑的覅要，吃口要软而不腻。搿个汤汁，里厢放点头抽酱油和皮冻，搿种鲜味才会“叭”得一声爆出来。侬讲是不是啊？
搿个正确打开方式，侬吃对伐？
侬晓得伐，吃阿姨个生煎，千万覅急急忙忙囫囵吞枣。阿拉老上海是有规矩个哦！侬拿到生煎辰光，先要轻轻捏一捏，看底壳脆不脆，捏得动但馅料呒没爆出来个，就是好皮子。然后嘛，咬一小口，吸汤汁，汤汁吸光了再一口咬下去，那个鲜味才是真正地道。搿是阿拉上海人吃生煎个老规矩，侬记牢了伐？
偷偷告诉侬哦，渭南西二路阿姨个生煎最好吃辰光，是下午三点半左右，刚刚出锅，个时辰人少，排队不会太长，生煎一口热气腾腾，皮子嘎拉脆，汤汁鲜得来流到手上都舍不得擦掉。搿能就是真享受了！
侬要注意个“坑”，别吃浪费了
我跟侬讲哦，渭南西二路阿姨个摊头有个老讲究，侬要晓得伐？就是伊个生煎，千万别贪多。侬晓得伐，生煎吃太多，味道到后面会打架，鲜味变得腻了。搿样，阿姨个生煎最好吃个量是四只，一碗小馄饨搭配着吃，搿能味道才是刚刚好。太多了，侬到后头会觉得没味道了。侬讲是不是啊？
侬问：“阿姨到底是啥背景个？”
诶，我跟侬讲哦，搿个阿姨原来是在老式生煎铺里头学徒，后来自己出来摆摊个。伊手艺是几十年磨出来个，侬要讲背景嘛，就是一个老上海人，晓得怎么把生煎做成一碗鲜得来个故事。
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