呼和浩特金川小粉屋，听名字老偏门，味道却是老结棍！
呼和浩特金川小粉屋，听名字老偏门，味道却是老结棍！
诶，侬晓得伐？前阵子我去朋友推荐个一个小地方，叫啥物事“呼和浩特金川小粉屋”。一听名字我就楞脱了，这啥意思？呼和浩特？金川？小粉屋？光听名字，像是啥化工厂还是小作坊做粉个地方。后来朋友跟我嘎，嗨呀，这个地方是卖粉丝个，东北口味，还老有特色，吃了包侬记牢！
我当时就想，哎呀，上海人个胃口，吃惯了小笼包、生煎馒头、蟹粉面，侬跟侬讲，搞啥东北粉丝这种野路子能对味伐啦？但朋友一再坚持，说搿家店绝对有点门道，叫我一定要去试试看。我心想，好嘛，搿种稀罕事体，去兜一圈倒也无妨，反正我闲着也是荡马路。
小粉屋：门面不起眼，味道老震撼
我跟侬讲哦，搿家店真是“门面勿起眼，里厢大乾坤”。阿拉上海人吃东西，第一眼看门面，搿个小粉屋呢，门头小小一块牌子，写着三个字“金川粉”，还老旧个。要不是朋友带路，我路过都勿会注意到。进去一看，店里厢也就六七张小台子，装修也简单得来，就像弄堂口头个老饭店。
但一坐下，闻到那个味道，我嗲了！搿个不是那种油腻腻个味道，而是香得来清爽个，一点也勿作腻。服务员小姑娘拿着菜单过来，我一看，哎哟，菜名得啥啥“酸汤小粉”、“麻辣小粉”、“羊杂粉”，还有几种配菜啥“手撕包菜”、“蒜泥白肉”，光听名字就晓得是东北风味。
搿个粉丝老有讲究！
侬晓得伐，这家店个粉丝，跟阿拉平时吃个宽粉、粉皮都勿一样。它是那种老细个粉丝，搿种滑溜溜个，吸味道吸得来一丝一丝个，吃起来嘎嘎入味。老板说搿个粉丝是从内蒙古专门运过来个，手工做，老讲究个！
偷偷告诉侬哦，我吃了几次发现个窍门：侬点粉丝个辰光，一定要加个“酸汤底”，搿个酸汤是店里头自家熬出来个，用了啥酸菜、骨头汤啥搭配，喝一口那个酸香味，真是鲜得来眉毛要跳脱了！
东北味道，上海人的心头好
我跟侬讲哦，搿家店虽然是东北风味，但它其实对上海人个胃口老贴心个。侬想想看，阿拉上海人喜欢啥？喜欢清爽、鲜美、勿油腻。搿家店个酸汤粉就正好对味，吃完了嘴巴里厢是清爽个伐是辣得来火辣辣个。再搭个蒜泥白肉，肥瘦相间，切得薄薄个，沾点秘制酱油，入口即化，真是赞！
有一回，我带阿拉家里个小囡去吃，小囡还嚷嚷啥东北粉丝好难吃，结果尝了一口，眼睛一亮，嗲声嗲气地讲：“阿爸，再点一碗好伐啦？”我那时心里想，搿个粉丝真是有魔力个哦，连小囡都吃得停勿下来！
吃小粉，有啥“老讲究”伐？
老早个辰光，我爷叔就跟我讲过，吃粉丝呢，最重要是啥？是“汤要好，粉要滑，配菜要得当”。搿家店就把这三点都做足了。汤底老鲜，粉丝滑溜，配菜还贴心，啥羊肉、牛肉还可以选辣伐辣，侬说贴心伐啦？
而且哦，我发现一个“隐藏菜单”，侬可以跟老板讲，叫她帮侬配个双拼粉，就是两种口味搭一起，搿种吃法老有意思，侬可以一次尝两种味道，老划算个！
侬问我：吃完小粉屋，啥时候再去？
照我看来哦，搿家店吃一回就会上瘾个，特别是天冷个辰光，来一碗热腾腾个酸汤粉，配点小菜，暖到心头里厢！下趟有空去试试看，记得早点去，晚了人老多，位置勿好找个。
标签：呼和浩特金川小粉屋、东北味、酸汤粉、上海小店、粉丝有讲究
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