全国品茶嫩茶，好茶嫩嫩有讲究
全国品茶嫩茶，好茶嫩嫩有讲究
诶呀，我说哥们儿，提起「全国品茶嫩茶」这仨字，你瞅着是啥意思？是不是觉着哪儿都能喝着嫩茶？其实啊，这里头的门道儿可不少，咱唠唠嗑你就知道了。这不前阵子，我上楼下的茶馆整了壶龙井，老板一边沏一边跟我唠，说现在全国上下对这“嫩茶”可讲究了，喝茶都得讲“嫩”，但是真嫩还是假嫩，你说你能分得清楚不？嘿，我看不一定吧！
啥叫“嫩茶”？里头有讲究
你别以为“嫩茶”就是说茶嫩，其实吧，这说的是茶叶采摘的嫩度。嫩茶一般都挑的是芽尖，那时的茶叶小嫩嫩，香气足，滋味鲜，还没长老呢。一般来说，像西湖龙井、碧螺春这类的茶，清明前后，嫩芽才是真正的好货。
可你说这嫩茶啊，它也挑地儿，挑环境。就说咱东北这嘎达，虽说种不了茶叶，但喝茶的讲究也不比南边差啥。啥好茶、啥假货，一闻一尝，老鼻子灵了！有一年我去南方旅游，带回来点刚炒的新茶，给老邻居尝尝，他一嗅就说：“小张啊，这茶嫩得有点过了，兴许是催出来的。”我当时一听就懵了，原来嫩茶也有“假”的！
悄摸告诉你：真嫩茶啊，叶子大多是“一芽一叶”或者“一芽两叶”，颜色嫩绿带点黄，闻着清香扑鼻；假嫩茶呢，颜色贼绿，闻着有点怪香，泡出来的汤色发青。记住了啊，下回买茶别光看嫩，得留点心眼。
喝嫩茶，咋喝才地道？
嫩茶嫩啊，它脆嫩娇贵，冲泡可不能胡整！你说你用开水哗哗往上一倒，那不就糟践了好茶么？嫩茶一般得用温水泡，水温七八十度最合适。你用开水就跟啥呢，就跟用高温油炸新鲜小白菜，直接给烫熟了，茶味儿都苦了。
我跟你说啊，上次我朋友家整了点好明前龙井，我一看他直接开水冲，我赶紧喊住他：“哎哎，慢点儿！你这茶嫩得跟刚长的小树苗似的，不能这么糟践。”后来我教他用85度的温水，泡出来的茶汤嫩绿透亮，喝着鲜爽回甘，他直说：“这才叫喝茶！”
一招省钱窍门：嫩茶贵啊，但也不是天天喝。平时可以整点性价比高的，比如雨前茶。虽然不如明前茶嫩，但滋味也不差，关键是价格便宜一半，喝着也舒坦。
嫩茶能放多久？别整太久了
嫩茶这玩意儿啊，讲究个新鲜。一般来说，新茶最佳的品饮期就头半年，超过一年就老了，味儿也跑了。你说放个三年五年的，嘿，那都成“做旧”的了，嫩茶嘛，嫩才是魂儿！
这么地吧，咱唠嗑也唠得差不多了。你可能还想问，这全国品茶嫩茶，南方人喝得多，咱东北是不是少见啊？
我跟你说啊，嫩茶虽然是南方的主场，但咱东北人也有咱的喝法。像啥茉莉花茶、龙井啥的，都能搭配东北特色的小零嘴，嘎嘎香！下回要是喝茶，记得试试配点咱东北的冻梨或者冻柿子，那滋味儿，老绝了！
标签：全国品茶嫩茶、嫩茶讲究、喝茶窍门、东北茶文化
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