全国品茶嫩茶，嫩茶里头有学问
全国品茶嫩茶，嫩茶里头有学问
诶呀妈呀，你知道不，这嫩茶喝起来还真有点说道儿
我跟你唠个嗑啊，这全国品茶嫩茶，是最近兴起来的一个玩意儿，咱东北人可能听着不咋熟悉。前阵子我溜达到长春桂林路那块儿，瞅见一家小茶馆，门脸不大，但里面坐着的那帮人可有意思了，搁那儿品茶唠嗑，讲究得都像拍电视剧似的。我寻思，这嫩茶是个啥新鲜事儿啊？
结果一问老板，才知道这嫩茶就是那些新采的、嫩嫩的茶叶，讲究的是鲜、嫩、清。你听着是不是感觉跟咱东北的大酱刚发出来那个鲜劲差不多？嘿，差不多就是那个感觉，但这嫩茶吧，比大酱讲究可多了！
嫩茶讲究老多了，喝茶咱也得有点门道
那啥，嫩茶这玩意儿，它门道多着呢。头一个，你得知道它讲究个“鲜”。这和咱们东北人做菜时候讲究的“食材新鲜”是一个理儿——越嫩越好，味儿越清越好。嫩茶的那股子清香，跟咱东北春天山林里早晨那股湿润土味儿，老像了。
再一个，这嫩茶泡起来也有讲究。一般情况下吧，它不太适合用滚烫的开水，温度太高把嫩劲儿整没了。你得用七八十度的水慢慢冲，泡出来的茶才鲜嫩带劲。我跟你讲啊，这方面我还真亲自试过几回，刚开始用开水冲，那味儿就跟喝凉白开混点青草味似的，后来换成温水，哎呀妈呀，那叫一个清香，喝着带劲！
悄摸告诉你：嫩茶泡好后，别搁那儿放时间长，趁着热乎劲儿赶紧整两口。放久了，它那股嫩劲儿就没了，喝着也不咋地了。
对了，喝茶也得悠着点
嫩茶虽好，但我跟你说啊，这玩意儿不能老喝个没完。咱东北大炖菜再好吃，天天整也腻歪了，是不？嫩茶喝多了，可能对胃口不太好，尤其是咱东北人习惯吃油腻的东西，喝多了嫩茶容易有点“刮胃”。所以吧，喝个两三杯就中，别贪多。
嫩茶的“坑”，你可得注意了
说到这嫩茶吧，有时候也是个“坑”。咋的呢？有些地方拿着炒过的茶冒充嫩茶。你别看它颜色绿油油的，但一闻味儿就不对，那股子清香没了，反倒有点焦糊味。还有些商家，专挑嫩芽卖，但这些嫩芽不一定是好茶的嫩芽，喝起来味儿怪。你说这是不是坑人呢？
我年轻那会儿，去沈阳五爱市场瞅见一个卖茶的摊儿，老板硬说自己的是嫩茶，结果我闻了闻，这茶叶味儿跟干草差不多。后来我才知道，是拿老茶叶染色冒充的，贼坑！
唠到这儿，嫩茶咋选？
要是你问我嫩茶咋选啊，我说最简单的办法就是闻味儿。闻着清香自然的，那就对了。另外，泡出来的茶汤颜色不能太深，太深的可能就不是嫩茶了。记住这俩点，基本上就能选对。
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