全国品茶嫩茶，嫩茶嫩喝有门道
全国品茶嫩茶，嫩茶嫩喝有门道
哎呀老铁，前阵子我寻思去串个门儿，结果在朋友家喝茶的时候，听他唠了这么个新鲜词儿——“全国品茶嫩茶”。你说这不是直白嘛，就是喝茶尝茶的意思呗！但你知道不，这里头可不光是喝茶那么简单，它背后有讲究、有说道儿，整不好还能给你整懵圈了。
照我说啊，咱东北人平时喝茶吧，讲究不多，啥红茶绿茶的，热乎乎一喝就中。可这个“全国品茶嫩茶”，它玩的是门道儿，喝的不是茶，是个“品”字！你说这可不就有学问了嘛。
嫩茶嫩喝，喝的是个“嫩”劲儿
你别看这“嫩茶”俩字儿简单，实则很有讲究。嫩茶嫩在哪儿呢？嫩在它的茶叶“鲜”，嫩在它的泡法“细”，嫩在它的味道“轻”。咋说呢，这就像东北的雪糕，好的雪糕入口即化，差点的就像嚼冻豆腐似的，差距老大了。
嫩茶的茶叶啊，都是头春的嫩芽，刚冒头就被采下来，贼娇气。你要是煮沸了喝，那茶叶都得心态崩了，味儿也全跑没了。老弟老妹儿，喝嫩茶啊，水温不能高，七八十度就够了，多一分都容易苦涩，少一分又出不来味儿。
悄摸告诉你：泡嫩茶最好用玻璃杯，透明的，看着茶叶一片片舒展开，那叫一个享受！而且，第一泡不喝，得倒掉，第二泡才是好味儿。这道理啊，就跟咱东北炖菜，头锅汤不行，得靠后面熬出来的才够味儿。
全国品茶嫩茶，这“品”字有点绕
全国各地喝茶的方式不一样，但都有个共同点，那就是“品”。啥叫“品”呢？不是牛饮，不是大口灌，是小口抿、慢慢尝。就像咱东北人吃酸菜白肉炖，得一口肉一口汤，再搭俩粉条，那才叫对味儿。
我上回去趟江南，跟当地朋友喝茶。人家先教我啥叫三口品茶：头口茶，要闻香，闭眼感受一下这茶的气息；第二口，茶水含在嘴里，感受它的回甘；第三口，慢慢咽下去，体会它留在喉咙里的滋味。我当时一喝，嚯，这茶比东北的霞飞啤酒还讲究！
再告诉你个小窍门：喝茶的时候，别光顾着喝，得多瞅瞅茶叶的形状，感受它的美。咱东北话怎么说来着？“啥都得用心整”，喝茶也一样，用心才能喝出味儿。
不过老铁啊，这“全国品茶嫩茶”，看着高大上，可也没那么复杂。咱东北人讲究啥？实诚！喝茶这事儿，最重要的不就是图个舒坦嘛。别管是啥嫩茶老茶，喝着舒坦就好，别让这讲究整得心累了。
诶呀，你可能要问了：嫩茶适合啥时候喝啊？
这还用说嘛，嫩茶就适合春夏这暖和的季节喝。你想啊，天热的时候来一杯清新淡雅的嫩茶，那感觉老带劲了！冬天的话，还是整点浓点的红茶啥的，暖身子才是王道。
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《包头品茶》
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《芜湖品茶楼论坛》
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