哪里还有鸡，鸡里厢有门道
哪里还有鸡，鸡里厢有门道
诶，侬晓得伐，最近我去菜场买菜，看到不少人问哪里还有鸡。搿个问题哦，讲起来老有趣个。我跟侬讲哦，上海个鸡，伐是啥人都晓得哪能挑哪能买的。特别是老式的鸡，讲究个哦，是伐？
鸡个讲究，老早就有门道
这个嘛，鸡在上海哦，讲究从老早就开始了。上趟我带阿拉小囡去菜场，听到一位阿婆在那边讲，侬要买鸡，最好去搿个老菜场，像虹口个东宝菜场，老早就有名气个。侬讲是伐？
还有哦，买鸡个辰光，侬要注意鸡个颜色。一般情况下，鸡个毛色要鲜亮，鸡冠要红，啥物事都要看个仔细。伐然，买到个鸡哦，煮起唔好吃，侬就吃亏了。诶，对了！我年轻辰光搿歇买鸡，晓得个点子是，鸡个眼睛要明亮，有神。侬说是不是？
偷偷告诉你哦，想买到好鸡哦，侬问问卖鸡个老伯伯，搿个鸡是不是“走地鸡”。搿个鸡哦，走来走去个，肉质老结棍个哦，抵得上一碗鲜得来个排骨年糕。
鸡个味道，老上海个回忆
讲到鸡个味道哦，我老早听我爷叔讲，搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了……
搿个辰光我就觉着，这个才是老上海个味道。鸡个肉哦，嫩而不柴，汁水多，吃起来有讲究。照我看来哦，侬想吃到好鸡个味道哦，最好还是去那些老店，像城隍庙旁边个老字号，搿个味道老早就根深蒂固个哦。
鸡个后续问题，鸡个烹饪法子
侬可能会问哦，买到好鸡后，该哪能烧伐？我跟侬讲哦，搿个问题哦，侬可以试试上海个经典法子，白斩鸡。简单个做法，鸡洗净后放入锅里，煮滚后再焖熟。搿能就对了，鸡个味道自然就出来了。
标签：#哪里还有鸡 #上海菜场 #鸡个讲究 #老上海味道 #白斩鸡法子
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