常德市后街鸡，鸡香不鸡架，这味儿有门道
常德市后街鸡，鸡香不鸡架，这味儿有门道
诶呀，我跟你讲啊，最近我寻思着去常德那边溜达了一圈。你知道不，咱东北人都好这一口，寻个地儿吃点地道的东西，咋整也得吃出点讲究来是不是？结果我就听人推荐，说常德有个“后街鸡”，你说这名儿可稀罕吧？我当时心里就打鼓，这玩意儿能有啥特别的？
后街鸡的来头，听着就不简单
后来我就真去了，哎呀妈呀，这个鸡，那是真有点意思！我跟你说啊，所谓“后街鸡”，它其实是一种炖鸡的做法，讲究的是用当地的土鸡，炖出来那个味儿，贼拉香！它的名字里头带“后街”，就是因为这玩意儿最早啊，都是在常德一些不起眼的小街小巷整出来的，地儿小，味大。这不就跟咱东北大炖菜似的嘛，炖得家常，炖得实在，炖得有讲究！
你别以为这就完事了，这鸡它不仅讲究炖，还得搭配点啥玩意儿。后街鸡里头一般都会加点辣椒、干豆腐，还有点花椒，整出来味道老带劲了，麻辣鲜香，那叫一个过瘾！
吃后街鸡的窍门，地道人都知道
我跟你实话实说啊，吃这后街鸡呢，它不光是个吃鸡肉的事儿，关键是那个汤。你整碗汤喝下去，才知道啥叫味道“入了魂”！而且啊，后街鸡吃着得有点仪式感，最好来点当地的米酒，配着吃，那叫一个绝配！
那天我吃完晚饭，就寻思出去溜达溜达，没成想走到街角旮旯，瞅见一家门脸不起眼的小店儿，里头坐着几个老哥在搁那儿整两口，那个味儿飘出来，贼拉香。我一进去，跟老板唠了两句，老板说，这鸡都是早上从村里头拉来的，鲜得一批！我一听这话，赶紧点了一锅，真是吃得连汤都喝干净了！
悄摸告诉你：吃后街鸡的时候，记得先喝汤再吃肉，汤里头的料子更有滋味！还有，千万别忘了配点米饭或者馒头，蘸着汤吃，那叫一个香啊！
后街鸡和东北人的情结，咋能不唠唠
你说吧，咱东北人对鸡这玩意儿有感情是不？从炖小鸡炖蘑菇到烧鸡架，鸡在咱大东北就是个“民间宝贝”。但常德这后街鸡吧，它有点不一样，炖得麻辣鲜香，跟咱东北的炖菜比起来，那是另一种风味。吃着它吧，就像是跟常德人唠嗑一样，热热乎乎的，特有家常味儿。你说是不？
听完你可能还要问：这后街鸡啥时候吃最好？
照我说吧，最好是晚上，天稍微凉点儿的时候，约上几个朋友，整点菜，喝点小酒，吃着后街鸡聊着天，那叫一个舒坦！
标签：常德市后街鸡、地道美食、东北人的鸡情结、吃鸡窍门、炖鸡的讲究
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