高州喝茶，喝的是热闹也是门道
高州喝茶，喝的是热闹也是门道
诶，我跟侬讲哦，搿两天我在南京路上荡马路，听到有人讲“高州喝茶”，我马上竖起耳朵听了。搿个词现在老灵光了，啥地方都听得到，但侬晓得伐？其实很多人对搿个“喝茶”，搞伐清爽，光晓得去打卡、拍照，实质个味道压根没尝到过。今天我就跟侬唠唠，搿“高州喝茶”里厢到底有啥门道。
高州喝茶，喝的是啥子味道？
侬晓得伐，“高州喝茶”其实是从广东高州传出来个老风俗，后来传到上海，就改得像城隍庙里头个小路一样，绕来绕去变了味道。原本高州喝茶，讲究个是早上天光亮辰光，老早头就去茶楼坐下，点几只点心，慢慢吃，慢慢喝。侬看，搿个节奏就老舒服了伐？
可是如今上海搿些地方的高州喝茶，搞得像“快餐店”一样，点心光是样子好看，味道嘛，唉，真是“看上去老洋气，吃起来无味道”。照我看来哦，真正个高州喝茶啊，关键是个“慢”字——慢慢吃，慢慢品，还要配上嘎讪胡，搿才是正宗个味道。
高州喝茶，点心有讲究
侬去过茶楼伐？点心搿事体，讲究可多了。一般高州喝茶里厢，点心有两种——咸点和甜点。咸点里厢，烧卖、叉烧包、虾饺是标配，上海人吃起来蛮对味道；甜点呢，蛋挞、马拉糕，侬知道马拉糕伐？就是搿种蓬蓬松松的蒸糕，入口软绵绵个，吃了会想起小时候吃个鸡蛋糕。
偷偷告诉侬哦，点心里最讲究个是搿个“虾饺”。正宗个虾饺，皮要薄得透明，里面的虾仁要鲜得来像搿天早上刚从渔船上捞上来个。侬点的时候，可以问老板“虾饺皮是手工擀伐？”如果老板回答得吞吞吐吐，搿个虾饺就可以覅点了。
还有哦，高州喝茶里厢个茶叶也有讲究，普遍是铁观音、普洱、菊花茶，搿些茶一壶下来，可以泡三四遍。阿拉上海人讲究个是“茶要清，味道要浓”，搿个高州茶正好对味道。
高州喝茶，嘎讪胡是灵魂
侬讲啊，去高州喝茶，光吃光喝伐嘎讪胡，搿个茶喝得有啥意思？上次我去一家老茶楼，隔壁桌坐了几个老伯伯，搿些人嘎讪胡从花鸟市场个鸟讲到旧上海个戏班子，听得我巴巴掌都拍起来了。我跟侬讲哦，搿种嘎讪胡简直是高州喝茶个灵魂，冇了搿些闲话，搿个茶楼就像没有灯光个舞厅。
侬可能要问了：高州喝茶个“高州”，到底是啥地方？
照我看来哦，搿个“高州”就是广东高州，那里个茶文化老有名气，传到阿拉上海后，也就变了点“上海味道”。不过嘛，重点还是搿个“喝茶”个心态，慢慢喝，慢慢聊，才是老正宗。
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