上海七宝鸡窝，鸡窝里厢有门道
上海七宝鸡窝，鸡窝里厢有门道
诶，侬晓得伐，最近我帮朋友陪伊囡到七宝老街去逛逛，结果阿拉小囡硬是要吃搿个七宝鸡窝。讲真哦，七宝鸡窝这个东西，阿拉上海人老早就晓得了，可是现在搿种吃食居然成了网红食品，连外地人都一头热。侬讲有意思伐？今天我就好好跟侬讲讲，搿个七宝鸡窝里厢个门道。
鸡窝到底是啥物事？
侬听到“鸡窝”，是不是想到真个鸡窝里厢有只鸡？其实哦，七宝鸡窝跟鸡呒没啥关系，搿个名字是因为它个形状像只鸡窝，圆圆个，中间挖个洞，洞里厢塞满了料。搿种小吃在七宝老街头上，老早辰光就有了，不过现在个鸡窝已经变得花头精多多，啥物事料都有，甜的咸的都能装进去。
我跟侬讲哦，传统个七宝鸡窝其实就俩种料：甜口个是豆沙，咸口个是肉松。搿个豆沙一定要老细滑，甜而不腻个；肉松嘛，最好是现炒出来个，鲜得来。搿个才叫老上海个味道。
吃鸡窝个讲究
侬要晓得哦，七宝鸡窝虽然样子看起去简单，但吃起来还是有讲究个。我年轻辰光搿歇去七宝逛，搿天太阳老亮个，我买了一个鸡窝，刚咬一口，伊个豆沙馅就流出来了，烫脱了个啦！所以我跟侬讲哦，吃鸡窝一定要晓得个诀窍，特别是刚出锅个鸡窝。
偷偷告诉侬哦：鸡窝刚买来，千万覅急着咬。侬可以稍微捏捏鸡窝个外皮，把里头个热气放掉一点。然后伐要一口咬到底，从侧面轻轻咬一小口，搿能就对了。这样既不会被烫到，馅料也不会流得到处都是。
而且哦，现在七宝鸡窝个料头已经变得花哨了，什么芝士、巧克力、蛋黄酱都有。照我看来哦，传统个豆沙和肉松还是最抵吃个，吃起来有种老上海个味道，能让阿拉想起小时候个味道。
鸡窝个坑
侬晓得伐，现在七宝鸡窝因为网红，价格也变得老贵个哦！搿歇搿个一只鸡窝，动不动就要十几块，有些摊头还标榜啥“手工现做”，结果味道嘛也就搿搿样。侬要买，最好去老店个摊头，搿种摊头个鸡窝皮薄馅多，味道也有保证。
诶，对了，搿歇有些摊头个鸡窝皮会炸得老干老硬，吃起来像啃砖头。我跟侬讲哦，好的鸡窝皮应该是脆而不硬，咬下去有点弹性，馅料和皮能融合在一块，搿个才是正宗个鸡窝。
后手问题：侬讲，七宝鸡窝最好啥辰光吃？
照我看来哦，七宝鸡窝最好趁热吃，刚出锅个辰光，皮脆馅香，搿种感觉是最巴适个。不过哦，侬要是带回屋里厢吃，最好用烤箱稍微烤一烤，味道能回来一点。
标签：#上海七宝鸡窝 #七宝老街 #上海小吃 #鸡窝门道 #老上海味道
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