扬州巷子里的姑娘，别只看名字老好听哦~
扬州巷子里的姑娘，别只看名字老好听哦~
诶，侬晓得伐，扬州巷子里的姑娘最近老红个哦！我前阵子去南京路，听到几个小年轻嘎讪胡，有一个还讲自己去过两趟，就为了“寻味”。搿能听着就让人有点好奇哦，扬州巷子里的姑娘，到底啥物事？是扬州来的姑娘伐？还是啥老底子里头个故事？我今朝就跟侬讲清楚，搿个东西是有门道的。
扬州巷子里的姑娘，老上海人的别样心头好
侬要是只听名字哦，可能会搞错以为是啥姑娘，是伐？其实搿个是菜名，扬州巷子里的姑娘，讲白了就是一道老菜。搿个菜哦，属于淮扬菜系里头个经典。它个名字听上去文绉绉，但其实味道老接地气个！
照我看来哦，搿个菜能红，不光是味道好，还因为名字里头有点“人情味”。扬州巷子嘛，搿个地方本来就有点浪漫，巷子里厢走走停停，吃点东西，喝个茶，是不是有点画面感？而姑娘呢，谁不喜欢听到点“姑娘”的名字，搿个菜名老会讨人欢心个哦！
搿个菜到底是啥物事？
侬要问我搿个菜到底啥物事哦，那我跟侬讲，搿个其实是一道结合了韭菜、鸡蛋和豆腐皮的清炒菜。搿个看上去简单哦，但里厢有点讲究个！
比如搿个鸡蛋哦，必须打得嫩嫩的，炒出来是金黄的，不能老。韭菜呢，也是要嫩嫩个，老了味道就差了。豆腐皮嘛，就更讲究咯，最好是用老阿姨手工做出来个，薄薄个，炒起来老香个。
偷偷告诉侬哦，搿个菜讲究火候。阿拉老早听我爷叔讲，炒搿个菜最好用中火，火老了鸡蛋老韭菜糊，火小了豆腐皮炒不香。搿个火候，照我看来是“扬州巷子里的姑娘”个灵魂！
老上海人的“私房经验”
搿个菜哦，侬要是去饭店吃，记得点的时候讲清楚，阿拉要正宗点个做法，勿要放啥乱七八糟个添加料。很多地方伐晓得扬州巷子里的姑娘个真正味道，会乱放调料，弄得味道变了。最正宗个味道哦，就是清清爽爽个，吃出食材个原味。
还有哦，侬要是自己在屋里厢做，记得豆腐皮买回来先用热水泡一下。搿能能让豆腐皮更软，炒起来更入味。搿歇是我年轻辰光个时候从菜场老阿姨那里学来的，侬讲是不是老有用哦？
侬可能会问：搿个菜适合啥辰光吃？
照我看来哦，扬州巷子里的姑娘，最适合春天吃。春天个韭菜嫩嫩个，香味最浓，鸡蛋也是最鲜得来个。搿个辰光吃搿个菜，就像在扬州巷子里厢荡马路个感觉，清爽又惬意，侬讲是不是对伐？
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