潍坊小粉屋，说是小粉屋，但个中门道大得很
潍坊小粉屋，说是小粉屋，但个中门道大得很
诶，侬晓得伐，潍坊小粉屋最近老火咯！我跟侬讲哦，前两天我路过潍坊新村，看到门口排队排得老长，里厢一堆人嘎讪胡，有人说“哎呀，搿个小粉屋就是个弄堂小店，哪能会有搿么多讲究？”我听了就想笑，侬晓得伐，潍坊小粉屋其实老有意思个哦！今天我就跟侬好好“吹吹牛”，讲讲搿个地方个门道。
啥是潍坊小粉屋？
哎呀，潍坊小粉屋其实听名字就晓得，大概就是潍坊路一带那种卖粉的小店。侬想想，上海老早弄堂里头个小吃店，搿种“粉馆子”是标配的，就像阿拉小时辰光，早饭辰光跑去吃碗葱油拌面、或者夜饭后去弄堂口买碗浇头粉，搿个就是生活里厢个味道。
不过呢，潍坊小粉屋可伐是一般个“粉馆子”。它是啥？说穿了就是一家很有江湖味道的店，搿里厢个粉嘛，老讲究，洒满了各种料头，汤底浓厚得来像老底子弄堂里头个味道，吃一口，老开心个。
门道在哪里？
啊哟，侬以为吃粉就随便点一碗，搿能就对了？错了哦！潍坊小粉屋吃粉，老有讲究个。照我看来哦，这门道分三层：
第一层：点单有学问
侬晓得伐，潍坊小粉屋个“招牌粉”是啥？就是搿个“浇头粉”。啥叫浇头？其实就是盖浇粉上面个料头，搿里厢有啥红烧肉啦、爆鳝丝啦、黄鱼啦，还有啥香干雪菜肉丝啦，听着就馋伐？不过，我跟侬讲哦，侬第一次去，千万要试搿个“爆鳝丝浇头粉”，鳝丝爆得酥脆得来，汤头鲜到眉毛掉下来，真是老结棍个。
第二层：汤头是灵魂
潍坊小粉屋个汤头，嘿嘿，绝对不是随便煮出来个。听说是用老母鸡、猪骨头，再加点鱼骨熬出来个，熬到汤头奶白得来，味道浓厚得不得了。我老早听爷叔讲，这种汤头是老早上海小馆子个“压箱底手艺”，现在搿种味道呒没几家能做出来了。
第三层：吃法有讲究
搿个粉上来，侬要晓得哪能吃。第一口，要先喝汤，感受搿个鲜味；然后再夹一筷子浇头，搿个口感混合起来，搿才是对味个吃法。还有哦，侬吃到一半，记得加点蒜泥酱油，搿是老上海吃粉个传统，味道瞬间升级！
偷偷告诉侬哦：点粉辰光，记得要跟老板讲“汤头要浓点”，搿样个汤喝起来更过瘾！还有，侬要是吃得辣，可以让老板加点自家配个辣酱，嘿嘿，搿个才叫销魂！
潍坊小粉屋和老上海个味道
侬讲哦，潍坊小粉屋为啥老火？我估计啊，就是因为搿里厢有老上海个味道。现在上海到处都是啥连锁餐厅，味道虽说伐差，但总觉得少了点人情味。而潍坊小粉屋搿种地方，老板娘会记得侬喜欢啥浇头，隔壁桌个老伯伯可能还会跟侬聊聊天气，搿才是阿拉上海人喜欢个“烟火气”。
我记得有一回晚上，我带阿拉小囡去潍坊小粉屋吃宵夜，她吃了一口红烧肉浇头粉，眼睛都亮起来了，跟我讲：“爸爸，搿个比肯德基好吃多了！”那个辰光，我心里就想，这个就是阿拉上海个味道，传下去才好。
侬可能会问：潍坊小粉屋，几点去最好？
嘿嘿，照我看来哦，最好是下午三点到五点去，搿个辰光人伐会太多，侬可以慢慢吃，慢慢品。要是饭点去嘛，排队排到侬脚软伐要怪我哦！
标签：潍坊小粉屋、上海小吃、老上海味道、浇头粉、烟火气
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