咸鱼品茶，茶里厢有乾坤
咸鱼品茶，茶里厢有乾坤
诶，侬晓得伐，最近我去七宝老街荡马路，看到有阿拉本地人坐勒拉店里，吃茶吃得来闲闲逸逸个，旁边桌上还放了几块咸鱼。我就想，这不就是“咸鱼品茶”嘛！搿歇老早是阿拉上海人的老传统，侬晓得咸鱼配茶搿能个味道伐？侬可能未必全晓得哦。
咸鱼配茶，侬讲是哪能个讲究？
这个嘛，“咸鱼品茶”是老上海个精髓之一哦。茶是清清爽爽个，咸鱼是浓厚鲜香个，两样对头下来，味道真是绝搭。老早辰光，我爷叔常讲，阿拉上海人吃茶有讲究，配头道咸鱼是要选得好个，勿是啥物事咸鱼都能配茶。侬要晓得，咸鱼要有“咸香”，而伐是死咸。侬讲对伐？
咸鱼要是太咸，茶就被压住了，吃起来就呒没啥物事层次感了。照我看来哦，最好个咸鱼是腌得来刚刚好个，吃起来有一丝甜头，又带点鲜度个。这种咸鱼配上一壶功夫茶，真是老结棍个搭配哦。就像城隍庙里厢个路，绕绕转转，最后发现一个最对味个摊头。
老上海吃咸鱼品茶个规矩
我跟侬讲哦，咸鱼品茶不是随便吃个哦。老早个规矩是，咸鱼要切成薄片，勿能切太厚，厚了茶味就搭伐牢了。还有，咸鱼最好是稍微烤过，味道才会更香更透哦。侬晓得伐，阿拉爷叔辰光讲，搿歇做法是有道理个，咸鱼个香气被茶个热气一激，搿能才是真正个咸鱼品茶。
偷偷告诉侬哦，咸鱼品茶最好是搭配乌龙茶或者普洱茶，搿两种茶个味道浓厚，能压住咸鱼个咸味，又能带出来咸鱼个鲜味。侬要是第一次尝，可以选乌龙茶，味道稍微温和一点，容易接受。搿能才是老上海个吃法哦。
一碗咸鱼品茶，吃出人情味
我年轻辰光搿歇，夏天夜快点吃好夜饭，我就会去弄堂底个小茶馆里厢坐坐。里厢个老伯伯们，桌上放一碟咸鱼，泡一壶茶，嘎讪胡嘎得来老开心个。搿歇辰光，我总觉着，咸鱼品茶伐光是一个味道个搭配，它还带出一种老上海个人情味。侬想想，咸鱼是腌出来个，茶是泡出来个，两样都需要慢慢来，像老上海人个生活节奏一样，慢慢悠悠个，但是老有滋味个哦。
侬可能会问哦，这咸鱼品茶，哪个地方能吃到最好个？我跟侬讲哦，搿歇老规矩个吃法，现在勿是啥物事地方都有了。侬要找得好，可以去七宝老街个老茶馆试试看，或者到城隍庙附近问问那些老摊头。不过哦，最好个办法是，自己买点好咸鱼，再泡一壶好茶，搿能才是最正宗个办法哦。
标签：咸鱼品茶、老上海、功夫茶、七宝老街、城隍庙
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