如皋哪个小巷子有大背,讲究个可勿只是“味道”哦

发布时间:2026-02-28 23:19:17 来源:本站原创内容

如皋哪个小巷子有大背,讲究个可勿只是“味道”哦

诶,侬晓得伐,最近我听到一个蛮有意思个事体,就讲如皋个小巷子里厢有“大背”。我一开始还以为是啥子老传统手艺,后来仔细打听打听,原来是讲吃个!侬讲是不是有点意思?

这个“大背”啊,侬别光想着是啥子菜名,搿个词其实是老早辰光个讲法,意思是“吃得撑脱了”。我跟侬讲哦,这个“大背”,搿能就能代表如皋人个生活态度。吃东西嘛,呒光是为了填肚皮,关键是讲究个满足感,吃得开心!

如皋个小巷子,藏着啥“大背”个门道?

我上趟去如皋,搿天夜快点我吃好夜饭,就想出去荡荡马路,呒没想到走到一个小巷子里厢,闻到一股香气飘出来。哦哟,老结棍个哦!侬晓得伐,搿个小巷子里头头藏着一家老字号,专门做如皋肉松和香干。

搿家店门面勿起眼哦,敲来敲去就一个小摊位,旁边还有几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡。我心里想,这种地方才有可能有“大背”!结果一尝,果然是老鲜得来个哦,肉松松软得像棉花,香干又有嚼劲又入味,吃一口就停勿脱了。

偷偷告诉侬哦,吃肉松个窍门是配如皋当地个特色米酒!米酒甜润,肉松咸香,搿能搭起来才是如皋正宗个“大背”!还有哦,香干最好是热腾腾个辰光吃,凉掉了味道就差一截。 相关图片

讲究个不只是味道,还有一种生活态度

讲到“大背”,我跟侬讲哦,搿能其实是一种生活态度。侬看哦,如皋人吃东西,呒没啥子花里胡哨个讲究,就是要吃得舒服,吃得开心。搿点和我们上海人吃小吃个讲法有点像,侬去城隍庙里头,吃点生煎、吃点小馄饨,吃得满嘴香,心里也是有“大背”个感觉,对伐?

不过哦,照我看来,如皋个“大背”比上海个更淳朴,更接地气。好多小巷子里厢个店,侬要是呒熟门熟路,可能就擦肩而过了。这个嘛……搿就要靠侬多去走走,问问老辈人,才晓得搿些藏着“大背”个地方阿里搭。


侬可能要问:如皋个“大背”是不是每家都老好?

我跟侬讲哦,呒没搿回事体。小巷子里厢个“大背”店确实多,但有些店味道可能就勿灵光。侬要想吃到正宗个“大背”,最好是问问本地人,或者看哪家店门口人多,再去试试。侬晓得伐?人排队个地方,一般都呒会错脱。

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