兰州熟老女，熟到老上海心里去
兰州熟老女，熟到老上海心里去
诶，侬晓得伐！最近阿拉小囡带我去吃兰州熟老女，讲真哦，这名字一听老有意思了，是伐？我第一眼看，心里就盘算着：到底啥物事叫“熟老女”？是兰州个熟面皮，还是老汤煮出来个啥物事？后来一吃，哎哟喂，搿个好东西，果然有点门道哦。
啥事叫“熟老女”？我跟侬讲哦
这个嘛，兰州熟老女其实是种牛肉面，讲个名字老有意思，听上去有点像上海人讲“老熟人”，是伐？但其实呢，它是兰州人个“熟食”和“牛肉”的组合，搿个汤底是关键哦。阿拉老早辰光吃牛肉面，讲究个汤底“鲜得来”，兰州熟老女个汤底就有搿种感觉，喝一口，味道浓得像新鲜熬出来个老鸡汤，侬讲是不是？
不过哦，吃搿个东西是有讲究个
侬晓得伐，熟老女个面条是手工拉出来个，比上海个阳春面还要有嚼劲。面条一进嘴，滑溜溜个，带着搿个汤底个香气，搿能就对了！不过侬要晓得哦，搿种面条，千万勿要煮太久，煮久了就勿灵光了。一般情况下，搿种面条要配上点料，比如牛肉片、青菜、红辣椒油，搿个搭配就像吃上海个生煎馒头要配点醋一样，少了就勿完整个。
偷偷告诉侬哦：熟老女个辣油是灵魂，侬要叫老板加点里面个特制辣油，搿个味道马上提升一格！辣油里厢有点花椒个香气，闻一闻就晓得搿个好东西。
兰州熟老女和上海啥地方像？
侬讲哦，熟老女个面汤个味道，老像上海个本帮菜个讲究。比如阿拉老早吃个黄鱼面，搿个汤底也是老有层次，哪能讲呢？鲜、香、浓，搿三样要刚刚好！熟老女个汤底也是一样个道理，侬要吃出搿个鲜味哦，侬就晓得搿个面条老值钱了，抵得上吃一碗排骨年糕个满足感。
还有一点哦，兰州熟老女个名字里有“熟”，阿拉上海人个生活也讲“熟”，熟悉个弄堂，熟悉个老味道，熟悉个人情世故。搿个熟老女，吃起来有点像阿拉老早辰光个老邻居，熟悉、亲切，侬讲对伐？
后手问题：熟老女个辣油到底有啥讲究？
照我看来哦，搿个辣油个香气是关键，辣勿辣倒是其次。老板个辣油里厢有点花椒和芝麻个味道，搿个搭配是搿种面条个灵魂。侬下次吃辰光，记得问问老板辣油个配方，可能侬会发现搿个秘密哦！
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