合肥姚公庙鸡几点开张，吃鸡也能整出门道来
合肥姚公庙鸡几点开张，吃鸡也能整出门道来
哎呀，我跟你唠唠啊，前阵子我在合肥串亲戚，溜达着就听人提起这个“姚公庙鸡”，当时我心里还嘀咕呢，啥玩意儿？整鸡还能整出个庙来？可后来一打听，哎妈呀，这事儿还真有点意思。你知道不，姚公庙那地方贼有名，烧鸡就更不得了了，讲究老多了！
姚公庙鸡几点开张？你得掐点儿去
我跟你讲啊，这姚公庙烧鸡吧，不是说你想吃就能随时买着。它那开张时间可有点事儿，压根儿不是全天候营业，得等着它开门才行。一般情况下吧，早上八点多开张，晚上五点多就关门了，贼讲究。这个时间啊，说实话，挺像咱东北那些老市场，啥都得赶早，晚了就啥都没了。
它这鸡吧，刚一开门就有一拨人排队，你要是晚了，可能就只能瞅着别人拎着鸡回家了。有时候啊，碰到节假日或者啥特别日子，烧鸡供不应求，那排队可悬了！我上次去的时候都快没鸡了，心里直打鼓，幸好最后还是整上了俩。
烧鸡的门道：别光看皮，得掂量掂量里头
再说说这个烧鸡本身，那真是有说道儿。我寻思着，东北人吃炖菜讲究啥食材好，合肥人吃烧鸡讲究啥调料香。姚公庙鸡用的是老方子，香料那是调得贼拉细腻，鸡皮子金黄油亮，闻着就馋人。可你知道不？外头看着好不算啥，关键得看里头肉嫩不嫩，骨头香不香！
悄摸告诉你：买烧鸡的时候，记得问老板这鸡是当天的还是昨儿的。当天烧出来的鸡，那肉质嫩滑，配点酱油蘸着吃，老带劲了！昨儿的鸡呢，兴许会干一点，但用来炖菜，那味道更浓。你自己看着整，别吃亏。
还有个事儿，姚公庙烧鸡的骨头别扔！我跟你讲，我上回拿骨头炖了个汤，配点豆腐，那味儿，贼拉鲜！东北人讲究不浪费，这合肥烧鸡也得吃得干净利索。
你可能接着问：烧鸡怎么吃最入味？
照我说啊，吃姚公庙烧鸡，最好别光啃鸡腿。鸡胸肉配点蒜泥酱油啥的泡着吃，那才叫一个香！再整两片东北大馒头，蘸着鸡汤，完美！
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