金华那里有妹子，听我讲点“门道”
金华那里有妹子，听我讲点“门道”
诶，侬晓得伐？“金华那里有妹子”搿句话，阿拉上海人听了头一回可能会觉得稀奇，啥意思啦？其实啊，这句话里厢有文化、有故事，搿能句子是从金华路那块传出来个哦。哎呀，我跟侬讲哦，侬要讲到金华路，老早辰光是阿拉上海滩上小有名气个地界，特别是“有妹子”搿句，里头有点讲究个。
最近我吃好夜饭，出去荡马路，路过金华路，看到好几个阿拉上海宁，站在路口嘎讪胡，讲啥“金华那里有妹子”。我心里想，搿个事情我还老熟悉个。侬要是外地人，听了可能会以为是啥子“红颜知己”啊，或者啥地方有漂亮姑娘。但其实，搿句话里个“妹子”，根本呒没讲人，是讲吃个东西！
“妹子”其实是啥？
我跟侬讲哦，搿个“妹子”啊，其实是指金华路附近一家老字号店里个招牌菜：一种特别个点心，有点像小馄饨，又有点像汤圆，皮薄馅鲜，吃起来那叫一个滑溜溜！老早辰光，搿家店门面呒没啥起眼个，弄堂里厢个小铺子，生意却好得不得了，吃客排队排到马路上。后来，有人就开始笑着讲，“金华那里有妹子”，意思就是侬到金华路，吃吃老底子个点心，味道老赞个。
偷偷告诉侬哦，搿个“妹子”点心里个馅料是有讲究的。一般是用猪肉加上细嫩个荠菜，荠菜是搿种野菜，春天辰光最嫩，香气扑鼻。搿个馅调得好，吃起来鲜得来“眉毛都掉下来”！不过，现在有些地方为了省成本，用冻菜或者别种青菜替代，味道就差远了。侬要吃到正宗个，记得问清楚点。
金华路上还有啥讲究？
金华路搿块地方哦，虽然呒没多大，但阿拉本地人知道，这里个美食是老灵光个。除了“妹子”点心，还有一家馆子里个蟹粉小笼，那是真正个老味道。侬晓得伐？蟹粉小笼里头个蟹粉，都是每年秋天新鲜梭子蟹拆出来个，鲜得来让人舍不得吞下去！
而且啊，金华路上有些老弄堂，里头藏着些老上海个风情，特别是一些小摊头，卖搿种老底子点心个地方，呒没招牌，可能就是一辆三轮车、一口大锅，煎出来个生煎馒头，皮薄底脆，咬下去馅汁直接喷出来。搿个味道，真是阿拉老上海人小时候个记忆。
诶，对了！侬晓得啥辰光去金华路最好伐？一般讲是早上辰光，早点铺子刚开门，点心和生煎个温度刚刚好，吃起来老舒服个。还有一个冷门时间，就是晚上八点以后，有些摊头会摆出来夜宵，特别是冬天个时候，吃碗热腾腾个小馄饨，真是暖到心里去了。
有人可能要问：搿种“妹子”点心，阿拉自己做得来伐？
我跟侬讲哦，搿个技术含量还是有点高个，关键是皮子要擀得薄、馅料要调得鲜。一般人做起来，可能个哦，味道差一点。但侬要试试做，记得用新鲜荠菜和好肉，加点猪油提鲜，还有一点点料酒，搿能就对了。
标签：#金华那里有妹子 #上海老字号 #点心文化 #老弄堂美味
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