大涌鸡街现在还有吗，鸡味还在伐？

发布时间:2026-02-28 14:22:34 来源:本站原创内容

诶，侬晓得伐，前两天我跟阿拉朋友讲起“大涌鸡街”，伊问我：“搿个地方还有伐？”我一听嘛，心里就咯噔一下。哎哟，搿个地方，老早辰光可是上海滩个传说啊，讲起鸡嘛，就是它大涌鸡街！但是现在嘛，阿里搭见到伐得了，伐晓得个地方还剩啥物讲究。

我跟侬讲哦，侬要是问我年轻辰光个故事，大涌鸡街真是个“搿得老好个地道”。搿个地方啊，老早是专门卖鸡个地方，活鸡、杀好个鸡、做熟个鸡都有。哪能讲哦，搿个辰光鸡可伐是啥物便宜货哦，鸡可是老有讲究个，买鸡要看皮光、毛顺、眼睛亮——侬讲是伐？我阿拉爷叔老早讲，买鸡伐看好，烧出来个鸡汤味道就差一大截。

搿个地方个讲究，侬晓得伐？

讲到大涌鸡街嘛，我跟侬说个“硬货”。老早个辰光啊，搿个地方有个规矩：买鸡一定要看“蹲鸡”。啥物叫“蹲鸡”？就是把鸡放在地上看它个动静。鸡要是腿脚有劲，蹲得稳，说明这鸡健康、肉质好。要是鸡歪歪倒倒，腿软，那就要当心了，可能是病鸡哦。

偷偷告诉你哦，爷叔讲过个老规矩：买鸡看毛色，黄毛个鸡肉老嫩，黑毛个鸡皮老滑。搿个诀窍可是老辈人传下来的，侬要买鸡可以试试看。

不过嘛，嘎讪胡讲讲，搿个地方现在伐是原来辰光个样子了。路边个老摊伐见得了，鸡毛满街飞个景象也伐有了。现在大涌鸡街嘛，叫“鸡街”可能都有点勉强了，听讲小店还剩几家，但做鸡个味道可能伐是原来个了。做鸡个师傅可能也换了一批，老味道可能就难找脱了。

照我看来哦，侬要找搿个地方原来个味道，可能要靠运气了。搿个老地方虽然名声还在，但味道可能已经被时间“混搭”了。侬可以去看看，碰碰运气，讲不定会发现一家师傅还留着原来个手艺。

侬可能会问哦：大涌鸡街个鸡到底还有啥讲究伐？

我的答案嘛：鸡个讲究还是有，侬要看毛色、腿脚、鸡眼睛个精神头。搿些老规矩，放到现在买鸡也还是用得着个。