快餐操作流程怎么安排，效率与口感双高的秘诀在这
快餐操作流程怎么安排，效率与口感双高的秘诀在这
喔跟你讲啵，现在哪凯不快节奏？尤其是搞餐饮的，效率就是命，慢吞吞的，客人早就克别家吃去了。你想象下子，午饭时间，饿到卵火烫的上班族排长队，那场面啵，搞卵没见得！所以哩，今天就来侃侃快餐操作流程，搞得好，卵爽！
快餐操作流程的关键之一：备菜快、准、稳
讲起备菜，喔跟你讲卵重要！你备得快，才有后续的麻直流程。像桂林的米粉店，早上五点多就开工了，米粉、卤水、配菜全丢在锅里煮、在案台切，搞卵没停过。切菜的刀咧，卵快卵亮，直切得人眼花撩乱。你要是磨蹭，菜没备好，后厨乱成狗窝，看你怎么顶！
醒龙点：备菜时记得分拣归类，像辣椒、蒜蓉、香葱这种，分开装，不然到时候找不到，卵毛灰。
菜品制作：流程越顺，越是叼杠
更子卵搞法，菜品制作还得讲个顺序！比如炒饭，先搞油热，放点葱姜蒜爆香，再丢蛋、放饭，最后加调料。一锅卵香的炒饭，搞到人闻了都想冲上去抢！菜品制作咧，最忌讳瞎搞，什么都往锅里丢，搞得跟搅屎一样，卵用都没。这种厨师，客人迟早克给他差评。
出餐速度：慢了你就输卵定
客人等餐的时间，就跟在路边等出租车一样，过一分钟都觉得像过了一年。出餐速度快，才叫叼杠的快餐店！你看柳州这边的螺蛳粉店，粉一煮好，汤一浇，配菜一撒，直接递给客人，爽到卵都跌。要是慢吞吞的，前面的客人吃完了，后面的还没上菜，鬼打你都嫌你慢！
醒龙点：出餐时，最好搞个流水线操作，一个人煮粉，一个人浇汤，分工明确，麻烦卵都颠。
卫生与服务：别搞到客人吃一顿气一肚子
丢那星，快餐店再快，也不能忘了卫生和服务啵！有些店咧，台面油腻腻，苍蝇在旁边飞，搞得人吃得直起鸡皮疙瘩，这种地方，卵好吃都没人敢来。还有服务员咧，态度像欠了他几百块一样，卵是的没搞头。桂林这边讲究“粉好汤靓，服务要爽”，你讲是不是更子？
那到底要更子选才没踩坑？卵用都没！你就记住一点：流程越顺，速度越快，口感越稳，客人自然跑不掉！
快餐操作流程, 高效餐饮, 桂柳美食, 出餐秘诀, 餐饮管理
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