女生日批究竟有啥魅力，桂柳吃货都爱不释手
女生日批究竟有啥魅力，桂柳吃货都爱不释手
讲真，桂柳这边的吃货们，提到“女生日批”那个卵有名，真是无人不晓。你克菜市场随便找个卖肉的阿姨问一句，她都能给你讲三天三夜。为啥咧？因为这个小吃，真是好吃得让人要叼口呼气。今天咧，就带你们好好刨刨，女生日批到底有啷个吸引人的地方，咋就成了桂柳人心头的一块肉。
女生日批是啥？你晓得啵
哎呀，听到“女生日批”这名字，可能外地人会有点懵，觉得是更子鬼名堂。其实咧，它嘛，就是一种用米粉包着馅料的小吃，像个小饺子，有点像南方的潮州粉果，但味道更叼杠！你别看它个头小，里面的馅料卵是丰富，炸肉末、酸笋、豆角、葱花，啥子香料放得有板有眼的。
这东西咧，最早是桂林一带才有，后来柳州那边学了去，也搞得红红火火，甚至有人说柳州的还更好吃些。你讲是不是有点搞卵毛？不过咧，反正桂柳两地人都爱吃，也算是连心的美食咯。
女生日批的灵魂：馅料要叼火
丢那星，女生日批好吃不好吃，全靠里面的馅料！馅料咧，要选新鲜猪肉剁成肉末，再配上酸笋，那酸爽的味道直接冲到鼻子里，爽到卵都跌。还有豆角，得切成丁，不能太大块，不然一咬就掉满地，搞浓水了。
更重要的是，调味料一定要放到位。生抽、老抽、盐、鸡精，再加点胡椒粉，搅拌均匀后放冰箱腌一会儿。这个步骤不搞好，整出来的批咧，没味道，别人吃了都会讲：搞卵毛啊！
醒龙点：馅料不要贪多，刚好包住不露出来就好，没然蒸的时候容易爆开，丢人现眼。
皮薄如纸，才是王道
皮子也很关键哦！米浆要调得刚刚好，太稀了撒不开，太稠了又干得卵硬，根本包不起馅。摊皮的时候，锅底要抹点油，烧热后倒一层薄薄的米浆，麻直翻滚起来，等看到边缘有点翘起来的时候，赶紧起锅。
有些新手会把皮摊得像张鞋垫一样厚，搞得一口咬下去全是粉，馅料没味道，吃了简直浪费表情。记住，皮子越薄越好，吃起来才有那种滑溜溜的感觉，才算是正宗的女生日批。
吃女生日批，蘸酱很重要
讲到吃，咧，女生日批的灵魂还得靠蘸酱。没有酱的女生日批就像没穿衣服的人，光秃秃的，辣眼睛！传统的蘸酱一般是用酸醋、蒜泥、辣椒油，再撒点花生碎和葱花。拌得均匀后，那个味道啵，真是叼好吃！
有些人还喜欢自己搞创意，加点果醋啊、或者放个榨菜末进去，味道也不错。反正呢，自己喜欢最重要，卵用都没，吃得开心才是王道。
那女生日批去哪吃才最正宗？卵是的，当然是克桂林和柳州的小巷子里找！不要克那些七黑八黑的大饭馆，味道都搞浓水了，最好找那种路边摊、小摊车，才有地道味。
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