哪有年轻的鸡，桂林柳州本地人都去哪找？
哪有年轻的鸡，桂林柳州本地人都去哪找？
喔跟你讲啵，最近跟朋友吹水，聊起了年轻的鸡。这不单单是说鸡的年纪小，而是说那些嫩得恍恍的鸡，肉质滑嫩，香气扑鼻，煮啥都捞得起！那天几个唧喳虫说要去找点好鸡吃，搞到我都卵馋了，心里就在想，桂林柳州这边，哪有年轻的鸡？
桂林哪里有年轻的鸡？
你要是问我，桂林哪凯有年轻的鸡，我第一个就想到七星区的那些农家小院。喔跟你讲啵，那些地方的鸡，个顶个的嫩，放养的鸡不说，连味道都卵是的！特别是小鸡炖蘑菇用的那种小嫩鸡，肉质紧实还没腥味，搞汤煮粉都能鲜到掉眉毛！
还有，灵川县那边，特别是大圩镇，常年有人养鸡，鸡仔个个是草地跑出来的。丢那星，你要是早上去，还能看到村民赶集，带着鸡笼在卖。这些鸡你拿回去做白切鸡，蘸点酱油蒜蓉，吃完你只会想喊：卵好吃！
醒龙点：记得去赶早上的集市，晚了卵都没得挑，回家要吃冷饭了！
柳州的年轻鸡哪里找？
柳州的鸡嘛，讲到年轻的鸡，肯定要数柳城和融水的农家鸡了。丢那星，特别是融水的土鸡，搞到卵是嫩，跑山鸡的称呼不是白叫的。你晓得吧，那些鸡每天在山里跑得痱子镵，吃的又是谷子、草籽，肉质紧实，鸡皮又薄，卵是好吃！
还有柳江那边的鸡也不错，特别是靠近河边的村子，那些鸡喝着柳江的水长大，个个肉质水灵。你要是知道哪凯有好看点的农家院子，叫上三五兄弟，去现挑现杀，炖一锅鸡汤，喝完保证你说“算卵猛”！
鸡的年纪和口感到底有啥关系？
喔跟你讲啵，年轻的鸡，肉嫩是肯定的，煮粉、炖汤都比老鸡好用。特别是那种三四个月的小鸡，嫩到一戳就开，炖出来的汤也不会太油腻，不像老鸡那样有一股“柴味”。不过，做手撕鸡或者白切鸡，老鸡反而更香更有嚼劲，所以选鸡要看你想煮啥菜，搞卵没见也不好吃。
醒龙点：煮粉的话，年轻鸡就好，炖汤可以选稍微大点的鸡，卵是更鲜！
你在市场上如何挑年轻鸡？
得了，讲到这里，教你两招。第一，看鸡脚，年轻鸡的脚细细嫩嫩的，黄黄的，没啥老皮；第二，摸鸡胸，年轻鸡的胸软软的，捏起来有弹性，老鸡的胸就硬巴巴的。还有，鸡毛光滑、眼睛亮晶晶的，那肯定是好货，搞浓水的鸡一看就黯淡无光，掉你公龟买了。
“那到底去哪挑年轻的鸡最好？” 卵用都没！你就记住一点：赶早，去农家或者村集市，现挑现杀，才是王道！
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