金盏西村鸡(美味家常做法)

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金盏西村鸡(美味家常做法)

一、介绍金盏西村鸡的起源和特点

金盏西村鸡是一道以金盏菇和西村鸡为主要食材的美味家常菜品。金盏菇是一种质地鲜嫩、味道鲜美的食用菌，而西村鸡则是一种肉质鲜嫩、营养丰富的家禽。这两者的结合，既保留了金盏菇的鲜美口感，又增添了西村鸡的香气和口感，令人回味无穷。

二、准备所需食材和调料

1. 主料：金盏菇500克，西村鸡500克。

2. 辅料：姜适量，大葱适量，蒜适量。

3. 调料：食盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，清汤适量。

三、制作步骤

1. 准备工作：将金盏菇洗净切片，西村鸡宰杀后切块，姜切末，大葱切段，蒜切碎备用。

2. 鸡肉处理：将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和腌制均匀，腌制15分钟。

3. 炒制过程：热锅冷油，放入姜末、蒜碎炒香，然后放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。

4. 煮炖过程：将炒好的鸡肉块放入砂锅中，加入适量的清汤，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。

5. 加入金盏菇：炖煮30分钟后，将切好的金盏菇片放入砂锅中，再次煮沸后转小火炖煮15分钟。

6. 调味最后一步：最后加入适量的食盐、鸡精，再用淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

四、小贴士

1. 金盏菇和西村鸡的搭配是这道菜的特色，如果没有金盏菇，也可以用其他口感相似的食用菌代替。

2. 在腌制鸡肉的过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调料，增加风味。

3. 砂锅炖煮的时间可以根据个人喜好来调整，如果喜欢更鲜嫩的口感，可以炖煮时间稍短一些。

五、总结

金盏西村鸡是一道美味可口的家常菜品，它的制作过程简单易学，口感鲜美。通过合理的搭配和烹饪技巧，金盏菇和西村鸡的营养成分得到了充分的保留，既满足了口腹之欲，又提供了丰富的营养。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，金盏西村鸡都是一道不错的选择。赶快动手试试吧！

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