活力中国调-榆林鸡婆
活力中国调-榆林鸡婆
活力中国调研行·万千气象看陕西｜榆林：“黑色资源”与“金色田野”共生演进 如今，米脂小米国家农村产业融合发展示范园聚集了陕西青创联盟、米脂县精秋农产品开发有限公司等一批代表性企业。这些公司聚焦产品与技术创新，以集群化、协同化的发展方式突破发展瓶颈，为构建现代化产业体系提供新动能。截至2024年底，“米脂小米”建成643个销售网点，综合产值达22亿元。
最近榆林鸡婆，
榆林鸡婆是陕西榆林地区的一种传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而备受当地人的喜爱。今天，我们就来一起了解一下榆林鸡婆的制作方法和历史渊源。
一、榆林鸡婆的历史渊源
榆林鸡婆的历史可以追溯到唐朝时期，当时榆林地区的居民为了应对物资匮乏的情况，开始创造出了这种以鸡肉为主要原料的小吃。经过多年的发展和改良，榆林鸡婆逐渐成为了当地人的传统美食。
二、榆林鸡婆的制作方法
1. 准备材料
制作榆林鸡婆的主要原料有鸡肉、面粉、面筋、豆腐皮、香菜、姜蒜等。其中，鸡肉需要选用肉质细嫩、口感鲜美的肉质，以保证制作出来的鸡婆口感更佳。
2. 制作鸡肉馅
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将鸡肉剁成肉末，加入适量的盐、生姜、葱花、料酒等调味料，搅拌均匀后备用。
3. 制作面团
将面粉和面筋混合在一起，加入适量的水，揉成面团后醒发15分钟。
4. 制作鸡婆
将面团擀成薄片，用刀切成长条状，放入鸡肉馅和豆腐皮，包裹成长条状，放入蒸锅中蒸熟即可。
5. 调制蘸料
将香菜、姜蒜、辣椒、酱油等调料混合在一起，制成蘸料备用。
活力中国调研行·万千气象看陕西｜榆林：“黑色资源”与“金色田野”共生演进 “很多人不知道，煤矸石其实是制备人工土壤的优质材料。”榆林中科环保科技集团有限公司总经理郑仕梅说。
三、榆林鸡婆的口感特点
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榆林鸡婆的口感特点主要体现在其鸡肉馅和面团的搭配上。鸡肉馅鲜嫩多汁，面团则柔软有弹性，两者相互融合，口感更佳。此外，榆林鸡婆的蘸料也是其口感的重要组成部分，香菜、姜蒜等调料的加入，更是为榆林鸡婆增添了一份独特的风味。
活力中国调研行·万千气象看陕西｜榆林：“黑色资源”与“金色田野”共生演进 “目前，我们已经建成万吨级生态功能土生产线，为下一步的工业化量产奠定了坚实基础。接下来，我们将继续加强合作研发，推动煤矸石分解利用，持续验证煤矸石基生态功能土在国土空间生态修复、林业生态修复、防沙治沙等领域的应用效果，为榆林乃至全国的煤矸石固废综合利用提供技术支撑。”陕西省碳基固废资源化利用中试基地首席科学家李世英说。
四、榆林鸡婆的文化意义
榆林鸡婆不仅是当地人的传统美食，更是承载了榆林地区的文化和历史。在榆林，人们常常会一边品尝着鸡婆的美味，一边讲述着榆林的历史和文化，这种传统的方式已经成为了榆林地区的一种文化习惯。
总之，榆林鸡婆作为陕西榆林地区的传统小吃，以其独特的口感和制作工艺而备受当地人的喜爱。制作榆林鸡婆需要注意鸡肉馅和面团的搭配，以及蘸料的调制。榆林鸡婆不仅是一种美食，更是承载了榆林地区的文化和历史。
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