马驹桥妓女，听上去有点野，其实门道老多个哦
马驹桥妓女，听上去有点野，其实门道老多个哦
诶，我跟侬讲哦，搿个“马驹桥妓女”的名头，刚听上去有点“唬人”的伐？很多人一听就觉得啥物事“妓女”，是不是跟啥风月场所有关？其实侬搞错了哦！名字虽然有点“敏感”，但其实搿个是讲一种老早个上海吃食，弄堂人家都晓得的老味道！
搿天嘛，我老娘还跟我念叨呢，说现在小囡侬都不晓得搿类吃物事了。诶，我就顺势想起来，阿拉小时辰光，马驹桥妓女是啥样子。搿是个讲究，今天我来跟侬细细讲一讲。
马驹桥妓女，名字是哪里来的？
这个嘛……马驹桥妓女其实跟“桥”有点关系哦。但搿个桥不是啥真正的桥，是一种比喻。阿拉上海话里厢有句老古话叫“桥上勿平”，意思是有点不规矩、不寻常的意思。搿个名字就有点像，讲的是一种菜，形状不规整，味道却老灵光！
诶，搿个菜呢，最早是上海滩附近一些穷人家里厢弄出来的。阿拉老早个辰光，日子过得紧巴巴，啥物事都要尽量用起来。搿个马驹桥妓女就是用各种剩菜剩饭，搭在一起捣鼓出来的。啥青菜头啦、豆腐渣啦、粉丝啦，统统往里头放，最后煮出来搿种稀糊糊个小吃。
偷偷告诉侬哦，搿菜最主要个讲究是汤底！汤底要用猪骨头熬，熬得鲜得来脱骨头，才能让搿个菜有“灵魂”。阿拉小时候，我爷叔讲，汤底如果不鲜，搿个菜吃起来就像“死掉个水”，一点意思呒没。
搿个菜有啥讲究？
照我看来哦，搿个马驹桥妓女最讲究个就是“随意”。侬晓得伐，上海弄堂里厢个老伯伯阿姨，吃搿个东西从来不讲究排场，随便拿个大碗，盛一碗热气腾腾个菜，就算是“有滋有味”了。侬要是去问老板：“啥物事最好吃？”伊会回侬一句：“随便搞，啥都有味道！”
诶对了，搿菜最有趣个地方就是侬可以根据自己个口味“加料”。如果侬喜欢辣个，就加点辣酱；喜欢酸酸个，就滴点醋。搿个自由度，就像阿拉上海人个生活态度一样，不拘一格，随心所欲。
不过哦，侬要注意！搿菜虽然是“随意”，但侬要是碰到老摊头，千万记得问清楚汤底是啥物事做的。因为有些摊头会偷懒，用搿种味精兑水个汤底，吃起来虽然鲜，但少了点“底气”。真正好吃个马驹桥妓女，汤底一定是熬出来个，喝一口汤，侬就晓得是“真材实料”伐。
照我个人经验哦，搿个菜最好个吃法是：侬先吃几口菜，再来喝汤，最后再用搿个汤泡点饭。搿个“泡饭”个滋味，抵得上阿拉鲜得来个蟹黄汤包！侬试试看，搿能就对了！
侬可能要问：马驹桥妓女现在哪里还能吃到？
哎呀，搿个嘛，现在老摊头很少了。不过阿拉上趟去南市区个老街那里厢，还看到有一家小店卖搿个东西。侬可以去碰碰运气哦，不过记得要问老板汤底个讲究，侬晓得伐？
标签：马驹桥妓女、上海吃食、老弄堂味道、随意个讲究、汤底秘诀
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