福鼎环岛阿姨叫客，喊出来的是一门老学问
福鼎环岛阿姨叫客，喊出来的是一门老学问
诶哟，侬晓得伐，搿两天我又路过福鼎环岛了。讲句老实话哦，那里厢个阿姨叫客真是个风景线，别地方想模仿都学勿来！侬讲是伐？
这个地方嘛，福鼎环岛，听起来有点像福建那边个地方名，其实是在上海闵行那块。搿里一到饭点，阿姨们就出动了哦，站在店门口，手里拿着菜单或者招牌菜，一张嘴开口，声音响得像豫园九曲桥边上的吆喝一样——“小老板，来看看！新鲜现做的，老好吃的！”听得人嘛，忍不住就想走近看看。
叫客，叫的是啥？
我跟侬讲哦，福鼎环岛个阿姨叫客，表面看是热情，其实里面有门道。好多外地人头一回路过，听到阿姨一叫，就以为是普通的“拉客”，还觉得热闹得像南京路上个小贩。但其实啊，这叫客，不光是喊喊，个中窍门，老早就是一门“餐饮艺术”。
先讲声音哈，阿姨们的声音是有特色的。侬想想，福鼎环岛本来是个小吃汇集地，店铺挨得特别近，声音小了根本盖不过邻居。于是她们的嗓门一个比一个响，关键是还带点上海味道，听了不反感，反而有点亲切感，像自家人喊侬吃饭一样。
偷偷告诉侬哦：她们喊的内容也有讲究伐？比如“鲜得来”、“现杀个黄鱼汤”，这些字眼让人听着就觉得实惠、放心。再加上她们偶尔还冒两句上海话，啥“老阿姨教侬点菜”，搿个就更加贴心了。
选店，选的是啥？
侬讲，这么多阿姨叫客，一圈下来哪能选得动呢？我年轻辰光，就被搿些阿姨搞得晕头转向，结果选了一家看起来热闹，但味道一般的小店。后来我才发现哦，选店也有招数。
第一招，看阿姨的状态。阿拉老早听爷叔讲过哦，真的好吃的店，阿姨叫客的劲头是不一样的。她们叫得有底气，脸上自信得来像是赢了“划拳”一样。而那些叫得太猛、太花哨的，往往是想吸引眼球，里面个菜可能就不咋样。
第二招，看店里面的客流。福鼎环岛的好店，往往不用阿姨太拼命，里面厢人就已经坐得差不多了。一些老客人甚至会和阿姨点头打招呼，像熟人一样。搿种店哦，八九不离十是好吃个。
再给侬支个招哦：有时候人多的店排队，伐要急，阿姨们往往会在门口送点小甜点、花生米啥的，买好感。侬就拿着吃，顺便问问她们推荐啥菜，一般都靠谱。
阿姨叫客，哪里像老上海？
讲到搿里哦，我就想起我小时候个弄堂生活了。那时辰，弄堂里卖小吃的阿婆也是这样叫客的哦，“来来来，油墩子刚起锅，酥得来一咬就掉渣！”搿些话听到耳朵里，肚皮就开始叫唤了。福鼎环岛个阿姨叫客，搿点味道就是传承下来个。
还有一点哦，上海人讲究吃得精致，吃得讲究。阿姨们在叫客时，也是传递了这种“精细个文化”。她们把菜一个个吹得天花乱坠，但其实背后是对食材、口味的自信。侬讲，搿不是老上海个精气神伐？
再问一句：阿姨叫客个“最佳时间”是啥辰光？
照我看来哦，搿个最佳时间就是晚饭前个五点半到六点钟。这个时候客人还没挤满，阿姨们个精神头是最足个，侬还能听到她们最“原汁原味”个叫法。过了六点半嘛，可能她们就忙着招呼里厢个客人，叫客的劲头就稍微弱点了。
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