宁波鄞州新茶嫩茶wx，茶嫩不嫩，喝了才知道
宁波鄞州新茶嫩茶wx，茶嫩不嫩，喝了才知道
诶呀，我跟你讲啊，这几天我溜达的时候，听说街头巷尾都在念叨“宁波鄞州新茶嫩茶wx”。这玩意儿，名字听着挺带劲，但很多人都搞不明白它啥意思，咋整呗？今天咱就唠唠这个新茶嫩茶的门道，给你们整明白点。
新茶嫩茶？不是随便一杯茶，里头有讲究
你说这新茶嫩茶吧，乍一听，就是刚采的春茶，嫩得跟刚发芽的小葱似的，是不？你可别真这么想啊，这里头的门道老多了。我跟你讲，宁波鄞州那地方，气候好，地儿也灵气，春茶尤其鲜嫩。不过吧，嫩茶嫩不嫩，还得看它的采摘时机和处理工艺。
一般情况下吧，这嫩茶得赶在清明前后采摘，那时候茶叶嫩芽才刚刚冒头。你要是晚了，这嫩劲儿可就差点意思了。还有，那嫩茶刚采下来得赶紧处理，稍微耽搁，茶就不带那个鲜香劲儿了。咱东北人讲的“趁热打铁”，在这嫩茶上也一样，你说是不是？
我年轻那会儿瞎溜达，喝过一次地道新嫩茶
（东北话体）那年我刚参加工作，单位组织去南方学习，正赶上宁波那边儿春茶上市。当地老哥带我去喝，说这是他们鄞州最嫩的茶叶。我寻思喝茶不就一杯水嘛，但那一口下去，嗬，贼拉嫩！那个香味儿啊，跟咱东北腌酸菜刚出缸时那个鲜劲儿一个路子，我当时就觉得，这玩意儿不简单。
（转回普通话）后来才知道，那茶叶叫做“明前龙井”，采摘和炒制都特别讲究。别说嫩茶了，就是茶叶里头的花香、果香，都能给你整出来点意思。
喝嫩茶，咋喝才带劲？
照我说啊，嫩茶最怕糟蹋。你拿老粗的玻璃杯，开水一冲，那茶叶、香气都毁了。喝嫩茶讲究用壶泡，还得控制水温，大概80度的样子，水太热了就把嫩茶给烫老了，香气也跑了。
悄摸告诉你：嫩茶泡的时候，第一泡别喝，倒掉！这叫“醒茶”，让茶叶舒展开，后头的味儿才地道。第二泡开始喝，香气和滋味才出来，嘎嘎香。
还有啊，这嫩茶可不能泡太久，泡久了就苦。一般三泡就够，茶叶的鲜嫩劲儿到第三泡基本就完事儿了，之后就没啥意思了，是不？
嫩茶的价格，别一味图便宜
我跟你讲啊，好的嫩茶，那价格肯定不便宜。你要是碰到啥十块二十块一斤的嫩茶，那可悬了。这玩意儿啊，你得看产地看季节，正宗的嫩茶一般都要几百块一斤，甚至更贵。
不过吧，也不是说便宜的就全是坑。稍微便宜点的嫩茶，可能是采摘时间晚了点，或者叶子比较碎，但只要不是假货，喝起来也能有点嫩劲儿。
唠得差不多了，你可能还想问：嫩茶能存吗？
照我说啊，嫩茶不适合长期存放，它最讲究一个鲜字，放久了味道就散了。一般就喝当年的，越新越好。
标签：#宁波鄞州新茶嫩茶wx #嫩茶 #喝茶讲究 #春茶 #老东北唠嗑
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