丰台的鸡，鸡头藏在上海味里厢
丰台的鸡，鸡头藏在上海味里厢
侬晓得伐，最近我去荡马路，听到好几个朋友在吹牛皮讲“丰台的鸡”。讲老实话哦，一开始我头脑里厢是模模糊糊，啥物事“丰台的鸡”？看起来像是北京的东西，是伐？但后来一打听哦，发现搿东西还真有点门道，阿拉上海人也能来嘎讪胡一记。侬想晓得点老底子个讲法伐？我跟侬讲哦，搿鸡不是只看外表，要吃出味道个。
鸡个门道，藏在搿“丰台”里厢
侬听到“丰台的鸡”，可能头一回以为是啥北京个特产，是伐？但搿鸡其实老有讲究哦。说起来嘛，搿鸡是京菜里厢个一道名菜，讲究的是“酱香”和“嫩滑”。北京丰台个地方据说最早流行搿鸡个做法，后来传开脱了，成了招牌。照我看来哦，搿鸡个讲法，阿拉上海人其实可以拿来和阿拉老底子个“白斩鸡”做个对比。侬讲是伐？白斩鸡讲究原味和嫩滑，搿鸡则是酱汁个灵魂，把鸡肉个味道吊出来。
搿鸡吃法个讲究，侬晓得伐？
诶，对了，说到搿鸡个吃法，我上趟去北京，正好尝了一记。搿鸡不是拿来单吃哦，搿个酱汁老浓郁，得配点米饭或者馒头，吃起来才够味。侬要是只搞一盘鸡，老实讲，味道会显得“单薄”。我年轻辰光搿歇，吃白斩鸡个时候，边上总要配点黄酒或者酱油，是伐？搿丰台的鸡，搿酱汁就是它个灵魂，侬一定要把鸡肉泡进酱汁里厢，搿能就对了。
偷偷告诉侬哦，我吃搿鸡个时候发现一个窍门。侬要是想味道更入味，可以等鸡凉脱了，再泡进酱汁里厢，搿样酱汁个香味会进得更深。还有哦，侬吃鸡个时候记得要带点醋，搿样可以解腻，味道会更平衡。
上海味里厢个“丰台鸡”，有啥特别？
我跟侬讲哦，阿拉上海人吃搿鸡个时候，其实有点“改良版”个意思。侬晓得伐，上海人个口味偏甜，多半喜欢酱汁里厢带点糖，是伐？搿样吃起来更合阿拉个胃口。我老早听我爷叔讲，搿鸡其实可以拿来做个“上海版”，酱汁里厢加点葱姜和老抽，再放点冰糖，搿样出来个味道就像阿拉上海个红烧肉一样，老香脱了。
不过嘛，我也要提醒侬哦，搿鸡个分量一般老多，侬要是一个人吃，可能会觉得吃不脱。一般情况下哦，搿鸡是拿来“凑热闹”个，三五朋友围一桌，大家边吃边嘎讪胡，搿能才是正宗个吃法。
后手问题：搿鸡个酱汁可以拿来做啥？
侬问得好哦！搿鸡个酱汁其实老万能，可以拿来拌面、下饭，甚至炒青菜都可以。搿酱汁个味道一拌下去，啥物事都“有灵魂”脱了，侬试试看。
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