虹口区挂毛襟(实用指南)
虹口区挂毛襟(实用指南)
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【关键词】虹口区挂毛襟
【引言】
虹口区挂毛襟是一种传统的上海特色小吃，以其独特的口感和丰富的味道而受到了广大食客的喜爱。今天，我将为大家分享一份虹口区挂毛襟的实用指南，希望能帮助大家更好地了解、制作和品尝这道美食。
【正文】
什么是虹口区挂毛襟？
虹口区挂毛襟是上海虹口区的一道传统小吃，它是由面粉、猪肉末、虾仁、香菇等多种食材制作而成。挂毛襟的名字来源于其特殊的制作工艺，面粉面皮上有一层像“毛襟”一样的细小面线，因此得名。这道小吃的独特之处在于它的口感鲜嫩多汁，肉香与面皮的搭配非常完美。
制作虹口区挂毛襟的材料：
1. 面粉：300克
2. 猪肉末：100克
3. 虾仁：50克
4. 香菇：3朵
5. 葱姜蒜：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
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8. 料酒：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 鸡精：适量
11. 温水：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将猪肉末、虾仁、香菇分别剁成细末，葱姜蒜切末备用。
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2. 制作面皮：将面粉倒入容器中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，静置15分钟。
3. 制作馅料：将猪肉末、虾仁、香菇末放入碗中，加入葱姜蒜末、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
4. 擀面皮：将面团擀成薄皮，切成直径约10厘米的圆皮。
5. 包馅料：将适量的馅料放在面皮中央，将面皮对折，用手指捏紧边缘，使之紧密封口。
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6. 挂毛襟：将封口处的面皮用刀切成细丝，使其形成“毛襟”状。
7. 蒸煮：将挂毛襟放入蒸锅中，用中火蒸煮10分钟，至熟透即可。
8. 准备蘸料：可以根据个人口味准备酱油、醋、蒜蓉、辣椒油等蘸料。
品尝虹口区挂毛襟：
虹口区挂毛襟制作完成后，可以搭配自己喜欢的蘸料一起品尝。它的外皮薄而韧，内馅鲜嫩多汁，肉香与面皮的搭配非常美味。咬下一口，口感丰富，满口的肉汁和面线的细腻触感令人回味无穷。无论是作为早餐、午餐还是下午茶的点心，虹口区挂毛襟都是一道不可错过的美食。
【结尾】
虹口区挂毛襟作为上海的传统小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感受到了广大食客的喜爱。通过本篇文章的实用指南，相信大家对虹口区挂毛襟有了更深入的了解，并且可以自己动手制作出美味的虹口区挂毛襟。快来试试吧，品尝这道上海特色小吃的美味！
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