开封快餐，吃的是味道，讲的是老上海个规矩
开封快餐，吃的是味道，讲的是老上海个规矩
诶，侬晓得伐？前阵子我去南京路荡马路，看到一家开封快餐新开张哦，阿拉小囡嚷着要去试试看。我跟侬讲哦，搿个开封快餐其实老有年头个，勿是最近才红起来个东西。侬再想想，这名字也有点奇怪伐？开封快餐，跟开封有啥关系？其实哦，搿点就是老上海人个智慧，吃个东西，味道第一，规矩第二。
开封快餐个来头，侬可能呒没听过
我年轻辰光搿歇，开封快餐还勿是啥高档地方哦，就是马路边个小铺子，阿拉那时候叫“快餐点心店”，吃快餐就图个方便。搿个名字里头个“开封”，其实是讲老早辰光个包装——一包打开就能吃，快伐？所以叫开封快餐。搿能就对了，方便伐烦，这才是老上海个精髓。
再讲到味道哦，开封快餐里头个炒饭、盖浇饭、捞面，都是讲究快手，味道要浓郁。像搿个炒饭，锅气要足，老早辰光阿拉爷叔讲，炒饭要有“火气”，烧得来锅里头个米粒跳起来，搿个才叫炒饭。盖浇饭个汤头呢，讲究浓得来盖住米饭，侬吃一口，汤和饭要混起来个。
侬晓得伐？炒饭最好吃个就是“蛋炒饭”，搿个蛋要先炒出香味，再把米饭甩进去炒。火头要猛，搿个锅子要铸铁个，炒出来个饭才有点“锅巴味道”，搿个才叫正宗开封快餐个炒饭！
吃开封快餐个讲究，呒没门道侬就吃勿到精髓
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个开封快餐店。里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。搿个辰光我就晓得，搿家店味道肯定好。
去开封快餐吃东西哦，有几个规矩侬要晓得。第一，早上去吃最好，老早辰光阿拉吃开封快餐就讲究早点，搿些汤包、小笼、馄饨，都是早上个好味道。第二，侬要看厨师手艺，搿个刀工、火候，老早讲“看手艺吃味道”，搿个手艺好个厨师炒出来个饭，香头老足！最后哦，搿个店里头个酱油、醋，有时候是自家调配个，侬一定要试试，才晓得搿个店个精髓。
偷偷告诉侬，开封快餐个小笼汤包哦，搿个皮要薄得来透，搿个汤汁要鲜得来流，吃个辰光要轻轻咬一口，呒没要急，汤汁流出来时候用勺子接住，搿能才叫老上海个吃法。
开封快餐背后个味道，是上海人个生活
其实哦，开封快餐就是阿拉上海人生活个一个缩影。侬看哦，阿拉个生活讲究快伐？讲究方便伐？但是味道一定要好，规矩一定要有。搿个东西，看似简单，里面藏着阿拉个讲究。
诶，对了，侬讲是不是？侬晓得开封快餐最好搭啥饮料伐？我讲哦，搿些汤包、小笼最好搭一杯“老白茶”，去油腻又解渴，搿能才是老上海人个吃法。
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