无锡找小妞，名字里厢有门道
无锡找小妞，名字里厢有门道
诶，侬晓得伐，最近我听一帮朋友讲起“无锡找小妞”，有老多人都搞勿清爽搿个啥意思，讲来讲去还以为是到无锡找小姑娘去玩。哎呀，我跟侬讲哦，搿个晓得一点上海老规矩个人，一听就会笑脱了——搿压根就勿是啥子找小姑娘！
这个“无锡找小妞”啊，其实是讲无锡菜里的一道经典头牌菜：油焖虾。尤其是那种个头小小的、满肚籽的河虾，烧得油亮亮、红彤彤的，吃起来壳脆肉嫩，鲜头老足个伐得了！不过嘛，无锡人叫它“找小妞”，那是有点意思的。搿个名字，侬不细想还真听勿懂。
搿个“找小妞”，为啥叫搿样？
无锡人讲“找小妞”，其实是个俚语，意思就是“挑小虾”。侬想想看，搿种小河虾，个头老小个，烧起来特别入味，吃口也好，壳也嫩嫩的，连籽都能吃。搿个烧法哦，无锡人最拿手，烧出来个颜色，红得像胭脂，油亮又香甜，味道里厢带点酱油和糖个甜口。搿种滋味，侬晓得伐？就像阿拉上海人吃本帮熏鱼，甜甜咸咸那个味觉冲击，老过瘾的！
不过嘛，无锡人烧“找小妞”是有讲究的哦，侬自己随便买点虾回来乱烧，烧出来味道就差远了。我告诉侬哦，搿个门道侬要听好了：
小虾一定要选新鲜的河虾，壳带点透明个颜色，肚皮里厢有籽个最好。烧的时候，糖和酱油要慢慢炒到起泡泡，再把虾倒进去翻炒，最后还要加点黄酒提鲜。最重要个是，火候一定要掌好，时间长了，虾肉就老掉了，吃口就勿好个了！
搿个吃法，才是最地道
我老早辰光去无锡，阿拉当地朋友就教过我，吃“找小妞”啊，伐要拘束，直接用手拿。侬晓得伐？搿个小河虾，壳酥掉，烧得老入味，壳和籽都可以一起吃掉，所以吃起来特别有感觉。记得我第一次吃辰光，手上满是油，嘴巴也吃得红红的，朋友笑我像小孩子一样。
还有哦，吃“找小妞”，一定要配上无锡当地个黄酒，一口虾、一口酒，那个鲜味和甜味在嘴巴里厢混起来，真是讲不出来个好吃！
一个小故事
搿天夜快点我吃好夜饭，想起来朋友送过来一小袋无锡带来的“找小妞”。我就拿出来热了一下，配了点热黄酒，搿能吃一口，哦哟，那个味道啊，真是让我想起当年在无锡老街上吃“找小妞”个辰光。搿个时候我就想，无锡人真会吃，连名字都起得搿么有意思。
结尾：搿种地道东西，侬要会吃
照我看来哦，“无锡找小妞”搿个名字，听着是有点俏皮，但背后其实是讲无锡人个细腻和讲究。搿种菜，侬要是随便烧烧，味道就出不来，还是得懂门道才行。下趟侬要是去无锡，一定要去老街小巷里厢找搿种地道个“找小妞”尝尝，味道保证侬记牢一辈子。
侬可能会问：阿拉上海有地方能吃到伐？
哦哟，侬讲上海啊，搿种“找小妞”要找地道个就不容易了。一般辰光，我是会去一些无锡人开的私房菜馆子里厢碰碰运气。不过嘛，侬要是真想吃正宗个，还是去无锡哦，搿种味道，只有无锡个土壤才烧得出来！
标签：无锡找小妞、油焖虾、无锡菜、本地风味、上海闲话
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